Receta completa de brócoli variado estofado
Antes de procesar, limpiar los ingredientes seleccionados, como un trozo de raíz de loto, un trozo de tallo de apio, un trozo de zanahoria, unos trozos de hongo negro remojados y desmenuzados, pepino cortar en tiras y medio repollo Cortar en trozos, media flor de repollo, picar media coliflor y pellizcar ambos extremos de unos cuantos brotes de frijol mungo.
Escaldar todos los ingredientes en agua hirviendo y fría, controlar la humedad, ponerlos en un recipiente adecuado, añadir sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo y mezclar bien. Este método es simple, conveniente, nutritivo y requiere menos de dos tipos de ingredientes. Es aceptable una variedad de ingredientes, pero debe consumirse fresco.
2. Verduras variadas salteadas
Corta 20 onzas de gluten frito en cubitos, 24 cubitos de tofu seco, corta flores de magnolia (brotes de bambú frescos) y corta la yuba en cuatro. o cinco trozos con un cuchillo diagonal Dos o tres trozos de hongo negro remojados, dos o tres trozos de coliflor seca, media libra de hongos shiitake pelados y cortados en rodajas (también puedes usar castañas de agua enlatadas).
Los ingredientes anteriores, como la yuba, el hongo negro, la coliflor seca, los hongos shiitake y los cacahuetes, deben prepararse con antelación.
Los ingredientes anteriores, excepto el gluten, deben engrasarse (o freírse) por separado para controlar la eliminación del aceite. Calentar el wok, agregar aceite base, poner todos los ingredientes procesados (incluido el gluten) en el wok junto con el jengibre picado y la cebolla verde picada, agregar sal, salsa de soja, azúcar (un poco más), glutamato monosódico y caldo de pollo (no agregue caldo de pollo y agua), cocine a fuego lento por un tiempo, luego agregue una salsa fina y vierta aceite de sésamo.
Este método es más problemático, pero las verduras variadas fritas se pueden conservar en el frigorífico durante 2 o 3 días y calentar en el microondas al comerlas.
También se pueden agregar verduras en este método, como agregar algunas verduras a la ensalada y sofreírlas juntas, pero debes comerlas primero después de agregar las verduras, de lo contrario se perderán los nutrientes de las verduras. , y las verduras mixtas se deteriorarán si se dejan por mucho tiempo.