¿Cómo remojar el rábano para que quede crujiente?

¿Finalmente tengo en mis manos mi rábano en escabeche favorito, una reliquia rural? ¿truco? ¡Te enseñaré una manera de hacer rábanos encurtidos crujientes! Coma un plato de avena en casa, un plato de fideos de arroz en la calle, una comida caliente en un restaurante de ollas calientes y un plato de rábano seco jugoso, crujiente y tierno, ¡sin mencionar lo refrescante que es! Sin embargo, es necesario remojar bien los rábanos para que el sabor sea lo suficientemente fuerte.

¿Necesitas un plato de rábanos encurtidos de buena calidad? ¿Habilidad real? Sólo tenía que sacarlo. Después de leer los métodos de muchas personas, en realidad no son muy confiables. Déjame contarte sobre mi familia rural. ¿secreto? Contribuye a que puedas comer rábano pimiento encurtido fragante, crujiente y tierno todos los días. No hace falta decir gracias, ¡solo dame un me gusta y estaré satisfecho!

¿Cuáles son los signos de un rábano encurtido de buena calidad? ¿crujiente? Pero el rábano en escabeche que mucha gente prepara simplemente carece de textura crujiente. Entonces, ¿cómo se hacen crujientes los rábanos encurtidos? Se deben realizar dos pasos clave: primero, el rábano debe deshidratarse en el lugar; segundo, el tiempo de remojo del rábano debe ser el adecuado. 1. Deshidratación del rábano

Como todos sabemos, el rábano tiene un alto contenido en agua. Si el contenido de agua del rábano es insuficiente, será difícil comerlo. La gran cantidad de agua que contiene el rábano no solo hace que tenga mejor sabor, sino que también le da un sabor astringente. Por lo tanto, si no se elimina el exceso de agua del rábano con anticipación, se escapará una gran cantidad de agua de rábano durante el remojo, lo que hará que el rábano tenga un sabor amargo y ácido, lo que hará que el rábano no esté crujiente y sea propenso a estropearse. Además, el agua cruda puede generar bacterias y hacer que los rábanos se vuelvan amargos.

Se puede observar que eliminar eficazmente la humedad del rábano es un vínculo clave. Primero cortamos el rábano en tiras de acuerdo con el tamaño requerido, luego colocamos las tiras de rábano en una bolsa conveniente, espolvoreamos una fina capa de sal en cada capa de tiras de rábano, la sellamos después de empacar y finalmente presionamos piedras u otros objetos sobre ella. , de modo que el agua del rábano se pueda eliminar en aproximadamente medio día. 2. Preparación y remojo

Limpiar el recipiente, esterilizar con agua hirviendo, secar y reservar; cortar una cantidad adecuada de pimiento en trozos pequeños, sofreír a fuego lento hasta que el pimiento esté fragante y luego verter; las tiras de rábano encurtido y reservarlas. Secar en un lugar fresco y ventilado o al sol durante aproximadamente 1 hora. Cuando la superficie de las tiras de rábano esté seca, ligeramente arrugada y suave, puedes ponerlas en el recipiente. Preste atención a agregar una cantidad adecuada de pimiento picante cada tercio.

Después de añadir las tiras de rábano, vierte agua fría. Recuerda usar agua fría después de hervir. La cantidad de agua hervida fría debería ser suficiente para casi sumergir las tiras de rábano. Luego agrega una cantidad adecuada de vinagre balsámico para sumergir completamente las tiras de rábano, y luego extiende una capa de chiles secos y rodajas de jengibre encima. Finalmente, sella y guarda durante unas 2 horas antes de comer. Resumen:

No es complicado conseguir rábanos encurtidos que sean a la vez fragantes y crujientes. Siempre que siga el método anterior, podrá preparar deliciosos rábanos en escabeche que sean ácidos, picantes, crujientes y tiernos. Ya sea que coma estofado o no, puede refrescar su apetito y aumentarlo. En cuanto a la elección del rábano, no es muy exigente. ¡Solo recuerda no elegir rábanos huecos ni largos!

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