¿Cuánto tiempo lleva preparar deliciosos wontons en sopa de carne fresca?
Los hábitos alimentarios varían de un lugar a otro, y la base de la sopa de wonton también es muy diferente. Los sureños están acostumbrados a beber sopa clara, mientras que los norteños están acostumbrados a beber sopa espesa. En algunas zonas, la gente está acostumbrada a añadir vinagre y pimienta, y les gusta el sabor agrio y picante. A muchas personas les gusta hacer wontons en casa, pero no saben cómo preparar la base de la sopa, lo que hace que los wontons no tengan sabor.
Hoy les compartiré una base de sopa wonton sencilla que no requiere hervir caldo de huesos ni caldo de pollo y queda muy rica.
Esta base de sopa wonton solo requiere algas, camarones y cebolleta, y tiene un sabor único. Los raviolis con varios rellenos son muy buenos. Al hacer wontons a principios de otoño, los puerros se reservan y los champiñones son los rellenos más deliciosos.
Existen muchos tipos de setas, como las termitas raras, las setas matsutake, las setas comunes, las setas ostra, etc. y hongo negro. Su similitud es la frescura. Hoy quiero compartir con ustedes uno de los raviolis favoritos de mi familia. Es muy nutritivo y de bajo coste. Cinco yuanes son suficientes para toda la familia. Tiene un sabor particularmente delicioso y la base de la sopa también es deliciosa. Ni siquiera alcanza para dos tazones.
Wonton relleno de champiñones, piel de camarón, cerdo y huevo
Preparar panceta de cerdo, hongos, piel de camarón, huevos, piel de wonton, algas, cebollino, ajonjolí cocido, sal, soja salsa, vinagre añejo, pimienta, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Lavar la panceta de cerdo, triturarla hasta obtener el relleno de carne con una picadora de carne, batir un huevo crudo, añadir la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo, revuelva en el sentido de las agujas del reloj y deje marinar durante media hora.
2. Ponga el hongo seco en agua tibia, agregue una cucharada de vinagre blanco y déjelo en remojo durante 20 minutos, luego sáquelo después del remojo. Hervir agua en una olla, verter el hongo y blanquearlo durante 2 minutos, retirar y escurrir, luego cortar en rodajas con un cuchillo. Lavar y picar las chalotas, remojar las gambas en agua tibia y escurrir.
3. Batir 4 huevos en un bol, añadir la sal y el vino de cocción, revolver uniformemente, verter el aceite en el wok, calentar, verter el líquido del huevo y esparcir en los rollitos.
4. Después de marinar el relleno de carne, agregue los hongos, los camarones secos y la cebolla verde picada, vierta un poco de aceite caliente para estimular el aroma y sofría uniformemente. Pica el pastel de huevo con un cuchillo, agrégalo al relleno de carne, agrega una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo, revuelve uniformemente para hacer el relleno de wonton.
5. Pon una cantidad adecuada de relleno en la bolsa de wonton y envuélvela de forma familiar. Ponga a hervir una olla con agua hirviendo, agregue los wontons, déjelos hervir, luego toque dos veces el agua y cocine hasta que floten.
6. Ponga una cantidad adecuada de cebolla verde picada, mostaza picada, algas ralladas y camarones secos en un tazón pequeño, agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vinagre maduro, semillas de sésamo cocidas y aceite de sésamo. Y vierta un poco de sopa wonton cocida en un bol y revuelva uniformemente con los palillos. La base de la sopa wonton está lista.
7. Coge los wontons, ponlos en la base de la sopa, espolvorea con un poco de cilantro en polvo y ya están listos los deliciosos y nutritivos wontons.
Consejos
Ya sean wontons o dumplings, la base de la sopa es la más importante. Mi base de sopa es muy ligera y ácida, muy apetecible y apta para la mayoría de las personas. Cada uno puede ajustarlo según su propio gusto. Si no te gusta la comida ácida, agrega menos vinagre. Si te gusta picante, puedes agregar una cantidad adecuada de aceite de chile. Si te gusta la comida más ligera, hazlo a mi manera.
2 A la hora de elaborar la base de la sopa, los distintos condimentos deben ser los adecuados, de lo contrario el sabor será demasiado fuerte. Las cebollas verdes picadas, las algas y los camarones secos son la clave para realzar el sabor, y la mostaza picada es opcional.
Después del comienzo del otoño, desayuné un plato de wontons de carne caliente. Fue refrescante y apetitoso, delicioso y nutritivo, y me sentí lleno de energía durante todo el día.
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