¿Cómo hacer brotes de bambú con pimientos encurtidos?

Aquí se explica cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche. El método básico para encurtir brotes de bambú es similar. Después de lavar las rodajas con agua hirviendo, encurtir los pimientos según los ingredientes y método de encurtido de los pimientos y las patas de pollo. ¡Espero que esto ayude!

Pies de pollo con pimientos en escabeche

1 Lavar los pimientos rojos pequeños y ponerlos a secar en un lugar fresco durante la noche hasta que el agua se seque por completo. Agrega los granos de pimienta de Sichuan a un wok y sofríe a fuego lento hasta que se doren, luego enfría y reserva. Pon a hervir agua y sal en una olla y deja enfriar por completo. Tome dos botellas de vidrio limpias y vierta en ellas pimiento rojo, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y agua fría con sal, respectivamente. Vierta hasta un 70% de su capacidad. Luego agregue vino blanco fuerte.

2. Tapar la boca de la botella con film transparente, luego apretar el tapón y fermentar a temperatura ambiente (25 grados) durante 12 días.

3. Cortar los dedos de las patas de pollo, poner en la olla agua fría y rodajas de jengibre y cocinar las patas de pollo.

4. Escurrir las patas de pollo cocidas hasta que no quede agua.

5. Poner las patas de pollo y una pequeña cantidad de azúcar en la botella de pimientos encurtidos. Apriete la tapa y refrigere por 2 días.

Consulta aquí los métodos detallados.

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