¿Cómo hacer brotes de bambú con pimientos encurtidos?
Pies de pollo con pimientos en escabeche
1 Lavar los pimientos rojos pequeños y ponerlos a secar en un lugar fresco durante la noche hasta que el agua se seque por completo. Agrega los granos de pimienta de Sichuan a un wok y sofríe a fuego lento hasta que se doren, luego enfría y reserva. Pon a hervir agua y sal en una olla y deja enfriar por completo. Tome dos botellas de vidrio limpias y vierta en ellas pimiento rojo, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y agua fría con sal, respectivamente. Vierta hasta un 70% de su capacidad. Luego agregue vino blanco fuerte.
2. Tapar la boca de la botella con film transparente, luego apretar el tapón y fermentar a temperatura ambiente (25 grados) durante 12 días.
3. Cortar los dedos de las patas de pollo, poner en la olla agua fría y rodajas de jengibre y cocinar las patas de pollo.
4. Escurrir las patas de pollo cocidas hasta que no quede agua.
5. Poner las patas de pollo y una pequeña cantidad de azúcar en la botella de pimientos encurtidos. Apriete la tapa y refrigere por 2 días.
Consulta aquí los métodos detallados.
/receta/9639