Cómo hacer tofu frito apestoso, especialmente antes de freírlo

Cómo hacer tofu seco y apestoso frito:

1 Corta el tofu en cubos de 1 a 1,5 cm de grosor (no lo cortes demasiado fino, de lo contrario quedará demasiado seco). freír)

2. Si las rodajas de tofu cortadas tienen demasiada agua, lo mejor es secarlas un rato en la tabla de cortar.

3. séquelos en la tabla de cortar por un tiempo

4. Tome un recipiente y coloque dos trozos de tofu apestoso en él. Puede ser de cualquier marca. Yo usé el tofu apestoso especial de Kedong, en el noreste de China. La pieza de la caja está envasada al vacío individualmente.

4. Ponga de 3 a 4 cucharadas de agua tibia, triture y revuelva con el apestoso jugo de tofu.

5. Coloque los cubos de tofu en un recipiente limpio. , agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente

6. Coloque los cubos de tofu en un recipiente limpio y vierta el jugo de tofu apestoso revuelto en el tofu. Puse directamente los cubos de tofu en el apestoso jugo de tofu y los revolví uniformemente, pero asegúrese de ser suave al revolver para no romper los cubos de tofu

6. Marinar los cubos de tofu durante 20 minutos antes de agregar aceite sartén, cuanto más tiempo de marinado, más fuerte será el sabor. Puedes usar un recipiente con tapa hermética para marinar en el refrigerador para un almacenamiento más prolongado

7. Prepara la salsa antes de freír el apestoso tofu. Incluye: 15 gramos de pasta de sésamo, 15 gramos de pasta de ajo, pasta de ajo, pasta de sésamo, pasta de sésamo, pasta de ajo, etc., etc. Triture 15 gramos de pasta de sésamo, 15 gramos de pasta de ajo, 1 cucharada de aceite de chile y 15 gramos de tofu apestoso en caja o embotellado (media pieza) en un tazón y mezcle bien si está demasiado seco, agregue una cantidad adecuada. de agua tibia y revuélvalo hasta obtener una consistencia más espesa, luego agregue aceite de chile y mezcle bien para formar una pasta fina

8. Antes de freír el tofu apestoso, prepare la salsa para mojar el tofu apestoso frito: fría (. o asado) maní Pele el arroz, coloque los maní fritos (o tostados) y las semillas de sésamo en la tabla de cortar, luego agregue las semillas de sésamo cocidas y use un rodillo para enrollarlas hasta convertirlas en polvo. partículas pequeñas

9. Ponga el maní y el sésamo en polvo en un plato, luego agregue el comino en polvo y el chile en polvo y mezcle bien.