¿Cómo cocinar erizos de mar al vapor?
¿Cómo cocinar erizos de mar al vapor?
Primero, huevos de erizo de mar al vapor
1. Preparación del alimento
Erizo de mar con cáscara, un huevo, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo y un poco de aceite de sésamo. pequeño erizo de mar amarillo.
2. Pasos del método
(1) Abrir el caparazón del erizo de mar, lavarlo y poner el color amarillo del erizo de mar en el caparazón; >(2) Después de batir los huevos, añadir una quinta parte del agua del líquido del huevo, añadir sal y mezclar bien;
(3) Hervir el agua en una vaporera, poner el erizo de mar en el Cocine al vapor, vierta el líquido del huevo, tape la olla y hierva el agua, apague el fuego después de hervir;
(4) En términos generales, cocinar al vapor durante unos 5 minutos es suficiente. Cuando esté listo, agregue la yema de huevo y vierta aceite de sésamo.
En segundo lugar, erizo de mar al vapor con hibisco
1. Ingredientes alimentarios
10 erizos de mar vivos, 4 huevos, 500 g de agua, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja. , aceite de maní, Cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada y un poco de pimienta.
2. Práctica
(1) Introduce la parte superior del erizo de mar en una taza, retira las vísceras y la arena y mantén la pasta de huevo intacta.
(2) Pelar los huevos, coger el líquido, batirlos, ponerlos en agua limpia y remover, añadir sal refinada, glutamato monosódico y pimienta y mezclar bien. Luego divídelo en partes iguales en 10 tazas de erizo de mar, colócalas en una jaula, cocínalas al vapor durante 5 minutos y sácalas como huevos de agua.
⑶ Calentar un bol de aceite de maní en una sartén, agregar salsa de soja ligera, cebolla verde picada, mezclar bien y verter 10 erizos de mar y fideos de huevo al vapor, respectivamente.
En tercer lugar, erizo de mar al vapor
1. Ingredientes alimentarios
2000 gramos de erizo de mar vivo, 5 huevos, 200 gramos de col de pino, 300 gramos de harina. , 200 gramos de aceite para ensalada, 50 gramos de salsa maravillosa, 50 gramos de salsa picante tailandesa, 100 gramos de leche fresca, jamón, pollo en polvo, mantequilla, sal, cebolla verde picada, vino Shaoxing, agua de jengibre.
2. Práctica
(1) Tome la carne de erizo de mar, agregue sal, vino Shaoxing, mantequilla, cebolla verde picada, agua con jengibre, jamón picado, clara de huevo, leche fresca, mezcle. Bueno, y cocínalo al vapor en un cajón.
⑵ Cortar el erizo de mar al vapor en tiras, mojarlo en la pasta preparada, freírlo en una sartén con aceite hasta que adquiera un color amarillo claro, sacarlo, untarlo con la maravillosa salsa y decorar con el repollo preparado, listo para comer.
Tofu, erizo de mar y huevos al vapor
1. Preparación de los alimentos
Una cantidad adecuada de yema de huevo de mar, huevos, tofu lactona, un poco de sal y un cantidad adecuada de aceite de sésamo.
2. Pasos del método
(1) Cortar el erizo de mar en trozos, abrocharlos, lavarlos y cortar el tofu lactona en trozos
( 2) Coge un recipiente, unta con aceite, añade el tofu, bate los huevos, mezcla bien con agua y sal;
⑶ Filtra el líquido del huevo y viértelo en el recipiente. Cubrir con film transparente, sin tofu.
(4) Después de que el fuego hierva, cambie a fuego medio y cocine al vapor hasta que la superficie del líquido del huevo se solidifique.
5] Luego ponga la yema sobre el huevo; líquido y luego cocine al vapor hasta que el huevo líquido y el erizo de mar estén combinados maduros.
5. Huevos de erizo de mar a la plancha al vapor
1 Preparación del alimento
3 erizos de mar, un poco de huevas de pescado, 3 huevos, una cantidad adecuada de caldo, un poco de algas, salsa de soja Un poco de agua hirviendo, la cantidad adecuada.
2. Pasos del método
(1) Después de batir los huevos, añadir una cantidad adecuada de caldo y mezclar bien y reservar.
(2) una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición colocar en el estante;
⑶Colocar el líquido del huevo en un recipiente y ponerlo en una vaporera, cocinar al vapor a fuego lento durante 13 minutos;
(4) Cortar la cebolla en tiras, cortar las algas en tiras y cortar el erizo de mar. Colócalo sobre el huevo al vapor y rocía el erizo de mar con una pistola.