Por favor, dígame cómo diluir la salsa picante coreana y cómo hacer vinagre para la barbacoa coreana. Simplemente dilúyalo con cerveza y cola. . . Todo sabe mal. . .

Ingredientes:

A: 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de zumo de lima, 150 ml de aceite de cocina, 50 gramos de belacan y 20 gramos de harina seca. camarones.

B: 300 gramos de chalotas, 100 gramos de ajo, 80 gramos de chiles secos, 2 tallos de limoncillo (usa la parte blanca), 20 gramos de galanga, 40 gramos de cúrcuma y 8 castañas de hueso .

Método:

1. Muele todas las especias del ingrediente B excepto el chile seco por separado. Puedes usar una libra de piedra o un procesador de alimentos Philips para procesar.

2. Remojar los chiles secos en el ingrediente B con agua caliente y molerlos en la salsa de chile; remojar los camarones secos en el ingrediente A hasta que estén suaves y molerlos o picarlos de la misma manera.

3. Hornea el belacan en el horno durante 3 minutos o colócalo en una olla sin aceite a fuego lento hasta que esté fragante y reserva.

4. Vierte el aceite de cocina en la olla y caliéntalo durante 6 minutos Agrega el belacan asado y los camarones triturados y sofríe a fuego medio hasta que suelte el aroma, vierte la tierra. Ingredientes B. Freír hasta que salga aceite, aproximadamente media hora o más.

5. Echar en la olla el azúcar, la sal y el zumo de lima, remover bien y luego sofreír durante unos 10 minutos.

Consejos:

1. Para obtener diversos materiales, consulte otro blog: Especias Nyonya y cultura Nyonya.

2. Si quieres que la salsa de chile frita quede deliciosa y duradera, debes freírla pacientemente a fuego medio-bajo durante más de 1 hora, girando la espátula de vez en cuando.

3. Pon la salsa de chile sambal frita en un frasco de vidrio limpio y guárdala en el refrigerador.

4. La salsa de chile Sambal es la salsa Nyonya más básica y se utiliza en la mayoría de los platos. Es una introducción al aprendizaje de la cocina Nyonya.