Cómo freír champiñones blancos

Guía de pasos para freír setas blancas

Ejercicio 1

1 Lavar y escurrir las setas y preparar 2 huevos.

2. Cortar los champiñones en tiras finas.

3. Batir los huevos, añadir sal y trece especias y reservar.

4. Coge un plato pequeño y prepara una cantidad adecuada de harina.

5. Ponga las tiras de champiñones en el líquido del huevo y déjelas en remojo uniformemente.

6. Poner las tiras de champiñones cubiertas con huevo líquido en harina seca y rebozarlas en harina.

7. Ten cuidado de envasar las tiras de champiñones por separado y no pegarlas.

8. Poner aceite en la olla y calentarlo.

9. Cuando el aceite esté al 80% caliente, añadir las tiras de champiñones enharinadas y sofreír hasta que estén doradas. Cuando la temperatura del aceite esté demasiado alta, pasar a fuego medio-bajo y freír.

10. Freír los champiñones hasta que estén dorados y controlar el aceite.

Ejercicio 2

1 Preparar los ingredientes: champiñones blancos, harina, almidón, pimienta de Jamaica, sal y pimienta en polvo, sal.

2 Poner en un recipiente la harina y el almidón, añadir la sal y la pimienta de Jamaica, añadir el agua y remover uniformemente hasta formar una masa.

3 Mezclar hasta obtener una masa uniforme, añadir un huevo y batir bien.

4 Utiliza unos palillos para batir hasta que no queden grumos y la masa pueda fluir formando una línea. Deja reposar unos minutos.

Lavar 5 setas blancas y cortarlas en tiras.

6. Hervir agua en una olla con agua hirviendo, añadir las setas blancas y blanquearlas.

7 Retirar las setas blancas escaldadas y exprimirlas.

8 Exprime las setas blancas hasta secarlas con agua e introdúcelas en la masa preparada.

9 Calentar la sartén de aceite entre un 60 y un 70% de temperatura, añadir los champiñones blancos rebozados y sofreír hasta que estén cocidos.

10 Freír y retirar.

11 Cuando la temperatura del aceite suba al 80% o 90%, añade las setas blancas y vuelve a sofreír. El fuego promueve el aceite de las setas blancas.

12 Freír hasta que estén doradas. Colocar en un plato y espolvorear con sal, pimienta, chile en polvo y otras especias según el gusto personal.