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Cómo hacer pastel de Henan

Ingredientes: harina, levadura en polvo, ajetes, carne picada, huevos. Especias: comino, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, comino en polvo, chile en polvo.

Primero sofreír la carne picada, poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir las semillas de comino, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y retirar después de refinar el aceite. Sofría la carne picada, vierta el exceso de aceite, agregue el ajo picado, el comino en polvo y el chile en polvo, mezcle bien y reserve.

Añade una cantidad adecuada de levadura en polvo a la harina (esta debe prepararse con antelación), amasa la masa hasta que esté moderadamente dura y luego utiliza un rodillo para enrollarla hasta obtener una tarta más espesa.

Cepilla la superficie del bizcocho con huevo batido, espolvorea con ajo picado y hornea durante 20 minutos (saca cada 5 minutos). Quizás algunos compañeros no tengan horno y lo fríen en una sartén. Después de quitar la cáscara del fondo del kang, unte un lado de la carne picada con huevo batido, déle la vuelta y retire las cáscaras de ambos lados del kang.