Cómo hacer pastel de Henan
Primero sofreír la carne picada, poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir las semillas de comino, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y retirar después de refinar el aceite. Sofría la carne picada, vierta el exceso de aceite, agregue el ajo picado, el comino en polvo y el chile en polvo, mezcle bien y reserve.
Añade una cantidad adecuada de levadura en polvo a la harina (esta debe prepararse con antelación), amasa la masa hasta que esté moderadamente dura y luego utiliza un rodillo para enrollarla hasta obtener una tarta más espesa.
Cepilla la superficie del bizcocho con huevo batido, espolvorea con ajo picado y hornea durante 20 minutos (saca cada 5 minutos). Quizás algunos compañeros no tengan horno y lo fríen en una sartén. Después de quitar la cáscara del fondo del kang, unte un lado de la carne picada con huevo batido, déle la vuelta y retire las cáscaras de ambos lados del kang.