Cómo hacer bolas de carne Shantou
Método de preparación tradicional
El método de preparación tradicional consiste en utilizar ingredientes de carne fresca de pierna de res, quitar los tendones y cortarlos en trozos, colocarlos sobre una tabla de cortar grande y utilizar dos Con martillos y cuchillos cuadrados especiales para hacerlos (pesan unos 3 kg), machaque la pierna de res hacia arriba y hacia abajo hasta obtener una salsa de carne, agregue una pequeña cantidad de nieve en polvo, sal refinada, salsa de pescado fina y glutamato monosódico, continúe golpeando durante 15 minutos. Luego use un tazón grande para servir, agregue la receta Mezcle uniformemente el pescado picado, los cubos de carne blanca y el glutamato monosódico, y revuelva la tarta con las manos hasta que la pasta de carne se pegue a sus manos y no se caiga. péguelo con las manos, apriete los puños y exprímalo en bolas, colóquelo en un recipiente con agua tibia con una cuchara y luego cocine las albóndigas a fuego lento durante unos 8 minutos, luego retire las albóndigas de carne.
Albóndigas de ternera caseras
Albóndigas de ternera caseras: 500 gramos de ternera fresca, 40 gramos de sal refinada, 4 gramos de condimento en polvo, 100 gramos de agua y 30 gramos de polvo. Corte la carne fresca en rodajas finas, machaquela con un pequeño mazo redondo de hierro, mézclela con agua, sal refinada y castaña de agua en polvo, bátala hasta obtener cola de res, enrolle la cola de res con la mano en forma de bola y póngala en Poner en la olla, añadir agua y cocinar a fuego lento. Remojar en agua limpia y recoger las bolitas si ya no flotan en la superficie. Es apto para guisar o sofreír. Cabe señalar que al hacer esto la carne debe estar fresca, de lo contrario no quedará gelatina, el agua saldrá fácilmente si no se bate bien y las bolitas de carne no quedarán suaves.
Recetas caseras
Ingredientes principales: bolas tributo a Guiguan
Accesorios: repollo, cebolletas
Condimentos: vino de cocina, pollo esencia, aceite vegetal, pimienta en polvo, sal
Método
1 Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, agregar las bolas de carne, agregar el vino de cocción y llevar. a hervir.
2. Añade las verduras verdes lavadas.
3. Llevar a ebullición a fuego alto. Cuando las verduras estén un poco blandas, añadir un poco de sal.
4. Agrega un poco de esencia de pollo, pimienta, vierte un poco de aceite refinado y espolvorea un poco de cebolla verde picada.