Cocinar el maíz frutal durante unos minutos.
Cocinar el maíz de fruta durante 8-10 minutos. El maíz frutal es un tipo de maíz súper dulce apto para comer crudo. Durante la etapa de rama verde, la piel es fina, jugosa, crujiente y dulce, y se puede comer cruda. Se mordió la fina piel y el jugo fragante se desbordó por las mejillas. Es particularmente dulce y crujiente cuando se come crudo o cocido, al igual que la fruta, por eso se le llama "maíz de fruta". Existen muchas variedades de maíz frutal y su valor nutricional es muy alto. El maíz dulce es una de las principales hortalizas en países desarrollados como Europa, América, Corea del Sur y Japón. Por sus características nutritivas, dulces, frescas, crujientes y tiernas, es el favorito de los consumidores de todos los niveles. El maíz dulce en producción se puede dividir en maíz común, maíz súper dulce y maíz dulce mejorado. El maíz superdulce se cultiva ampliamente por su alto contenido de azúcar y su largo período de cosecha. China es el centro de origen del maíz ceroso en el mundo y tiene una larga historia de cultivo. El maíz ceroso es rico en nutrientes y tiene un alto valor comestible. Es un alimento saludable ampliamente utilizado en el mundo actual. En China también se cultiva maíz dulce. Las plantas son más cortas y tienen una mayor capacidad de macollamiento. Hay hojas bandera en las brácteas de la oreja. Las semillas son de color amarillo claro o blanco, el embrión es grande y el fruto es tierno durante la etapa de maduración de la leche. Es rico en polisacáridos solubles en agua, vitamina A, vitamina C, grasas y proteínas.
Clasificación de variedades
El maíz de fruta se puede dividir en maíz de fruta común, maíz de fruta súper dulce y maíz de fruta dulce mejorado según el contenido de azúcar. El maíz súper dulce es una variedad que se puede comer crudo. Hay cuatro colores: amarillo, blanco, bicolor (amarillo y blanco) y blanco puro.
Tecnología de conservación
El maíz frutal congelado rápidamente se puede dividir en dos tipos según su forma: el maíz frutal granulado en forma de mazorca (mazorca entera o picada) se divide en enteros; -tipo de grano y tipo mixto y tipos variados.
El maíz frutal congelado es un producto congelado de maíz frutal elaborado mediante el método de congelación rápida. El principio de congelación rápida es diferente del de congelación lenta normal. La congelación lenta es una congelación lenta a bajas temperaturas inferiores a 0 grados centígrados. Debido a la lenta velocidad de congelación, el agua en las células primero forma una pequeña cantidad de núcleos congelados localmente y luego forma grandes cristales de hielo alrededor de los núcleos de hielo. Cuando se derrite, las paredes celulares se destruirán y se perderán agua y nutrientes. y el sabor se deteriorará. La congelación rápida utiliza la baja temperatura (-35 ~ 40 grados Celsius) generada por la máquina de congelación rápida para enfriar instantáneamente en un estado fluido. El agua en las células forma simultáneamente innumerables núcleos de hielo con un diámetro de menos de 100 micrones en poco tiempo. período de tiempo sin formar cristales de hielo más grandes y distribuidos uniformemente en los tejidos vegetales. Por tanto, la pared celular no se destruye y se mantiene la integridad del tejido celular. No habrá problema de pérdida de jugo durante la descongelación y el sabor, color y forma permanecerán intactos.
Métodos de plantación
Siembra por etapas: Para evitar la floración cruzada y la reducción de la calidad, el maíz frutal se debe plantar por separado del resto de tipos de maíz. El aislamiento se puede realizar durante la distancia de siembra (más de 300 metros) y durante el período de floración (más de 30 días), o mediante el uso de barreras como cerros, bosques y casas. El período de recolección del maíz frutal es corto y es difícil mantenerlo fresco. La siembra se puede realizar en tandas, normalmente desde finales de marzo hasta principios de agosto. A principios de primavera, si hay instalaciones de aislamiento, se puede sembrar con antelación, pero se debe evitar sembrar desde finales de mayo hasta mediados de junio. El período de floración y polinización del maíz plantado durante este período es en el período de sequía de verano en julio y agosto, lo que fácilmente puede causar plantas calvas, falta de granos o tallos vacíos.
Germinación y siembra: Al plantar maíz frutal, se debe elegir suelo arenoso con alta fertilidad y suficiente fertilizante y agua, y preparar cuidadosamente el terreno antes de sembrar. Las semillas del maíz frutal están encogidas, el endospermo es pequeño, la tasa de germinación es baja y la vitalidad de las plántulas es débil. Para lograr plántulas limpias, completas y fuertes, ya sea mediante siembra directa o trasplante de plántulas, lo mejor es sembrar con germinación.
Fertilización científica: las hojas del maíz frutal son planas y sueltas, y la densidad de siembra es de 3500-4000 plantas por acre. Es necesario aplicar fertilizante base, fertilizante temprano para plántulas, fertilizante pesado para mazorcas, nitrógeno, fósforo y potasio en combinación, y se recomienda aumentar la aplicación de fertilizante orgánico. Para campos con fertilidad media, la cantidad total de fertilizantes químicos debe controlarse en 15 kilogramos de nitrógeno puro, 6 kilogramos de fósforo (pentóxido de fósforo) y 6 kilogramos de potasio (óxido de potasio).
Manejo refinado: el maíz frutal tiene una etapa de plántula débil y es susceptible al daño de insectos en las etapas posteriores, por lo que el manejo en el campo debe realizarse de manera oportuna. Después de la emergencia, es necesario revisar las plántulas a tiempo para llenar los huecos y prevenir las malezas. En las etapas de plántula y media, se deben cortar los macollos y las mazorcas pequeñas sobrantes. En las etapas media y tardía, se deben cortar plagas como los barrenadores del maíz. ser controlado. El tiempo de recolección del maíz frutal es aproximadamente 3 días antes que el del maíz dulce común y aproximadamente 20 días después de la polinización. El mejor momento de recolección se puede determinar a tiempo según el color de la seda y el sabor del campo.