La diferencia entre Shabai y Huajia

La diferencia entre Shabai y Huajia radica en los ingredientes y métodos de cocción.

El sabai es un plato elaborado con sardinas como ingrediente principal. Las sardinas se suelen deshuesar, se rebozan en harina y almidón y luego se fríen hasta que estén doradas y crujientes. La huajia es un plato que tiene almejas como ingrediente principal. Generalmente se cocina y se saltea con ajo, chile y otros condimentos.