Cómo hacer pollo al vapor

El pollo al vapor es un plato famoso en Yunnan. Debido a que este plato se cuece al vapor en una vaporera sin agregar una gota de agua o aceite, la sopa al vapor tiene los efectos de nutrir el cuerpo, nutrir la sangre, fortalecer el bazo y ser apetecible. El pollo al vapor es famoso por su utensilio de cocina único: una vaporera de cerámica violeta. El uso de esta vaporera puede preservar al máximo el sabor original y el valor nutricional de los ingredientes.

Método de elaboración:

1. En primer lugar, elige un gallo grande. El pollo estaba delicioso y tierno. Sacrificar el pollo, quitarle las plumas y las vísceras, quitarle la grasa, limpiarlo y cortarlo en cubos de dos a tres centímetros.

2. Cortar el jengibre en rodajas y preparar 10 champiñones previamente remojados. Debido a que este hongo está seco, tiene mucho sabor a umami. Si agrega demasiado, enmascarará el sabor del pollo. También puedes agregar algunas hierbas chinas, pero no agregues demasiadas, de lo contrario abrumará el sabor de la sopa de pollo.

3. Cubre primero el fondo de la olla con rodajas de jengibre, luego coloca los trozos de pollo encima y cubre con tus ingredientes favoritos. Luego se cocina al vapor durante 2 a 3 horas y ya está listo para cocinar. Puedes agregar un poco de baya de goji cuando la saques.

Consejo:

Si el pollo al vapor se prepara en un restaurante, puede apilar el pollo al vapor una capa a la vez, lo que no solo ahorra tiempo y esfuerzo, sino que también ahorra costos. . Si no hay suficiente agua en la vaporera durante la cocción al vapor, puede agregar agua en cualquier momento. Es mejor comprar pollos vivos que pollos congelados. La carne de este tipo de pollo cocida al vapor no tendrá tan mal sabor, pero será más fragante y tierna.