¿Cómo hacer pato curado al estilo cantonés?
Sabor: salsa con sabor artesanal: Pato en Salsa Reina de Bambú de Foshan al vapor. Materiales: Ingredientes principales: 1500g de pato.
Condimentos: 3 g de glutamato monosódico, 5 g de sal, 100 g de salsa Zhuhou, 5 g de ajo (piel blanca), 10 g de salsa de soja, 15 g de azúcar, 15 g de vino de cocina, 5 g de aceite de sésamo, 1 g de pimienta de Sichuan, 10 gramos de jengibre. Te enseñaré cómo hacer pato con salsa Foshan Zhuhou y cómo hacerlo delicioso. 1. Cortar el pato graso y tierno, sacar las vísceras, cortar las patas, lavar y secar.
2. Untar uniformemente la piel del pato lavada con salsa de soja y ponerla en el aceite hirviendo; Freír hasta que estén dorados, sacar y poner en un recipiente.
3 Añadir a la salsa el glutamato monosódico, la sal, la salsa de soja, el ajo picado, el vino de cocción, la pimienta y el aceite de sésamo. y aplicar en la pared del vientre del pato por dentro y por fuera.
4. Sofreír la cebolla y el jengibre y ponerlos en la panza de pato.
5. Después de que el pato esté cubierto con la salsa, añadir la cebolla y el jengibre y cocinar al vapor. en una jaula durante una hora. Sacar los lados izquierdo y derecho y quitar la cebolla verde y el jengibre;
6. Cortar la cabeza y la cola del pato, cortar el cuerpo del pato en trozos y ponerlo en una. cuenca. Coloca la cabeza y la cola del pato en forma de pato y vierte la salsa original sobre los fideos de pato. Consejos para preparar pato con salsa Foshan Zhuhou: 1. Este producto se cuece principalmente al vapor a fuego alto. Cuando el agua hierva, colóquela en una jaula para que se cocine al vapor rápidamente para mantenerla fresca y tierna.
2. Debido al proceso de fritura es necesario preparar 1500g de aceite vegetal. El método de cocción del pato curado presenta en detalle los platos y sus funciones: platos privados, kimchi, recetas nutritivas y saludables, recetas tonificantes y apetitosas para el bazo, recetas contra la desnutrición.
Sabor: salado y deliciosa artesanía: Materiales de producción de pato curado: ingredientes principales: Pato 1750g.
Condimento: 250 gramos de sal. Características: delicioso y dulce, color piel brillante. Enseñarte a hacer pato curado y como hacer pato curado delicioso 1. Matar y lavar el pato emplumado, quitarle los órganos internos y la suciedad.
2. Cortar las alas del pato sacrificado y cortar las patas por debajo de las rodillas.
3. Sacrificar el pato desde el muslo de la cola hasta el espolón del cuello, y romper el pecho.
4. Corta con un cuchillo las costillas de ambos lados del cuello y corta seis o siete costillas.
5. Luego corta la barbilla y la lengua del pico del pato.
6. Utiliza 200 gramos de sal refinada para frotar uniformemente la cabeza y el cuello del pato, y luego utiliza 50 gramos de sal refinada para poner una pizca de sal en las alas y los huesos de las patas. Marina el pato durante la noche.
7. Al día siguiente, remoja el pato salado en agua fría durante unas dos o tres horas hasta que el sabor salado del pato se haya desvanecido, luego retíralo de la olla y exponlo al sol.
8 Al secar el pato, primero use una cortina de bambú escasa para abrir la cavidad interior del pato hacia arriba, y luego séquelo al sol durante dos horas, luego gire el lomo del pato hacia arriba para darle forma, así. que se parece a Nan'an El pato salado también está en buena forma. Cuando se sienta cómodo, colóquese el lazo de cuerda y cuélguelo de una caña de bambú para que se seque.