Cómo hacer delicioso gluten con aceite, cómo hacer delicioso gluten con aceite.

2.Preparar 200g de harina y gluten en polvo, remover con palillos mientras se añade agua, el gluten se irá aglomerando poco a poco y luego verter el exceso de agua. Cubra y déjelo reposar durante más de 2 horas para permitir que el gluten se forme por completo.

3. Coloca la masa fermentada directamente sobre la tabla de cortar y luego córtala en trozos pequeños. Al colocarlos, deben estar espaciados, de lo contrario no se pegarán fácilmente. Corta el gluten en trozos, procura que no sean demasiado grandes, ya que al freírlos se expandirán mucho.

4. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente bajamos a fuego medio-bajo, añadimos el gluten y sofreímos. Es normal mantener una distancia para evitar que se peguen y luego usar palillos para darles la vuelta con frecuencia y poco a poco se irán hinchando. No es necesario freírlo hasta que cambie de color, simplemente sácalo y se encogerá rápidamente.

5. Cuando la temperatura del aceite sube antes de freír, el gluten volverá a abultarse. Sácalo cuando se ponga amarillo. El gluten frito tiene agujeros en su interior, lo que es muy adecuado para cocinar con carne o verduras y absorberá suficiente sabor.