Un método para hacer crocantes pasteles de sésamo

El pastel de sésamo picante es un bocadillo con sabor Han en Shandong y tiene una historia de más de 100 años. A continuación se muestra el método para hacer pasteles crujientes de sésamo que les comparto. Echemos un vistazo.

Ejercicio 1 materia prima

3 tazas de masa fermentada, 2 cucharadas de ghee, 10 cucharadas de aceite, 3 yemas de huevo, 1 taza de sésamo blanco, 2 tazas de harina, 3/4 taza de caliente agua, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 taza de aceite, 3/4 taza de harina.

Pasos

1. La temperatura del horno es de 350 grados Fahrenheit.

2. Aceite crujiente: 1/4 taza de aceite, calentar y bajar el fuego. Sofríe 3/4 taza de harina durante unos 5 minutos, hasta que la harina tenga el color de la mantequilla de maní.

3. Fideos tibios: 1/2 cucharadita de sal por 2 tazas de harina. Vierta lentamente 3/4 taza de agua hirviendo en la harina y revuelva con palillos. Deja que se enfríe un poco y amasa la harina hasta obtener una masa suave. Cubrir con una toalla mojada y dejar reposar durante 30 minutos.

4. Se cubre la mesa de trabajo con harina, se juntan los fideos calientes y la masa fermentada y se amasan uniformemente.

5. Enrollar la masa formando una lámina rectangular. Unte la mantequilla uniformemente encima y luego espolvoree con mantequilla.

6. Dobla los lados izquierdo, derecho, superior e inferior de la masa 1/3 hacia el centro, formando 9 capas a la vez. Estirar la masa finamente.

7. Estirar la masa por un lado y enrollarla formando un tubo largo con forma de telescopio antiguo, 10 porciones.

8. Esparce las semillas de sésamo blancas en el fondo del plato, revuelve uniformemente el líquido de la yema de huevo con los palillos y amasa la abertura de cada masa con las manos.

9. Al mismo tiempo, pellizque la masa con las manos, amase la masa finamente, pellizque ambos extremos de un trozo de masa con las manos, gírelo en la dirección opuesta como si fuera un giro y gírelo. junte hacia el centro para formar un cilindro medio. Un cilindro rechoncho con bordes gruesos y bordes delgados. Usa tus manos para aplanar la masa.

10. Unte la superficie del pan con el líquido de yema de huevo y coloque el lado con el líquido de yema de huevo en un plato cubierto con semillas de sésamo. Presiona la superficie de la masa con las manos para compactar las semillas de sésamo.

11. Unte el otro lado del bizcocho con el líquido de yema de huevo y las semillas de sésamo. Presione firmemente las semillas de sésamo con las manos. Enciende la estufa a fuego un poco más alto que medio. Calentar un wok, añadir una cucharada de aceite y sofreír el pan por ambos lados.

12. Coloca las galletas en el horno y hornea durante 15 minutos por cada lado.

Ingredientes principales para el ejercicio 2

500 gramos de harina, 500 gramos de harina, pasas, pipas de girasol, nueces, 100 gramos de aceite de cocina, 100 gramos de aceite de cocina.

Método de trabajo

1. 300 gramos de harina, añadir un poco de levadura en polvo para hacer unos fideos para panqueques ligeramente blandos y dejar reposar para que suban.

2. Añade 100g de aceite a fuego lento, luego espolvorea con harina y sofríe hasta que esté fragante. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.

3. Cortar el cuero en rodajas rectangulares, hacerlas lo más finas posible y espolvorear con sal o azúcar (al gusto). Luego extiende la masa e intenta rimarla. Luego, enróllelo hasta formar un rollo.

4. Luego dividimos en diez porciones, pellizcamos ambos lados, aplanamos y hacemos bollos al vapor. Agrega los ingredientes preparados, sella y haz tortitas de sésamo.

5. Hornear en el horno a fuego medio durante 10 minutos, dar la vuelta, hornear durante 10 minutos y sacar.

Practica tres ingredientes

400 gramos de harina, 60 gramos de aceite de soja, 3 gramos de levadura y la cantidad adecuada de agua.

Pasos

1. Agrega agua y levadura a la harina y revuelve hasta formar una masa.

2. Calentar el aceite, verter la harina y hacer una masa crujiente.

3. Despierta la masa y enróllala hasta formar un bizcocho.

4. Untar hojaldre sobre la tarta.

5. Enrollar.

6. Cortar la masa en secciones.

7. Aplica un poco de aceite en la superficie del rollo de masa pequeño y luego dobla ambos extremos hacia adentro.

8. Enrolle la masa hasta formar un bizcocho y unte ambos lados del bizcocho con aceite.

9. Precalienta el horno y hornea en la rejilla del medio durante unos 15-20 minutos.

Practica cuatro ingredientes

400 gramos de harina, 60 gramos de aceite licuado, 3 gramos de levadura (seca) y la cantidad adecuada de agua.

Método de trabajo

1. Añade agua y levadura a la harina y revuelve hasta formar una masa.

2. Echar el aceite en un recipiente y calentarlo al fuego.

3. Una vez que el aceite esté caliente, vierte la harina para que quede crujiente.

4. Enrolle la masa cocida hasta formar un pan plano.

5. Extienda los fideos de hojaldre sobre la superficie de hojaldre y enróllelos hasta formar un rollo.

6. Cortar en secciones y aplicar aceite en la superficie.

7 Dobla ambos extremos hacia adentro y presiona para formar tortas pequeñas.

8. Colocar en el horno precalentado a 210 grados en la rejilla del medio durante 15-20 minutos.

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