¿Cómo lavar el té?
También puedes utilizar la tapa de un recipiente para lavar el té, y también es posible que se derrame el té. En general, Maomao Cha no es malo. Al contrario, es símbolo de calidad, porque es té. Habrá muchas hojas de té en las delicadas hojas de té, pero durante el proceso de producción, estas hojas de té se caerán al girarlas y formarán un grumo hoy. Puedes lavarlo si no te gusta. Está bien remojarlo directamente, incluso un buen Longjing.
De hecho, no todos los tés necesitan lavarse. Los tés delicados generalmente no necesitan lavarse, porque estos tés se pueden preparar rápidamente y saborear en las dos primeras infusiones. También hay algunos tés antiguos, como el Pu'er, que lavan mejor. Estos tés son más viejos, tienen un proceso de fermentación más largo, más tiempo y procedimientos, relativamente más polvo y hojas de té más viejas, por lo que lavar el té no tendrá mucho impacto en la calidad.
¿Qué es el lavado de té y cómo lavarlo?
1. El tiempo de lavado del té no debe ser demasiado largo.
En primer lugar, el té contiene muchos ingredientes activos, como polifenoles del té, aminoácidos, extractos etéreos, etc., que no solo son beneficiosos para la salud humana, sino que también muestran el delicioso sabor del té. Según experimentos relevantes, el aroma de las hojas de té y los ingredientes beneficiosos para el cuerpo humano comienzan a filtrarse 3 segundos después del primer remojo. Si las hojas de té se vierten durante más de 3 segundos, se perderá una gran cantidad de ingredientes activos en las hojas de té. Por lo tanto, al lavar el té, se debe verter el agua lo antes posible después de la inyección y no dejarla demasiado tiempo para evitar una gran pérdida de ingredientes activos en el té.
En segundo lugar, para el té verde famoso y de alta calidad, la temperatura del agua de lavado del té no debe ser demasiado alta.
El famoso té verde se elabora a partir de los cogollos de principios de primavera. Si se utiliza agua hirviendo para preparar té, los ingredientes activos como la teanina y las vitaminas del té se destruirán. Al mismo tiempo, una gran cantidad de sustancias aromáticas del té se evaporarán durante el proceso, afectando así la calidad del té. té elaborado posteriormente. Por lo tanto, generalmente es necesario utilizar agua caliente por debajo de 80 ℃ para lavar el té. En cuanto al té oolong, dado que está elaborado a partir de semillas de té maduras, se puede preparar con agua hirviendo.
¿Es necesario lavar el té antes de prepararlo? ¿Qué pasará si no lo lavo? ¿Alguien morirá?
Todos dicen: poner las hojas de té en una taza o olla, añadir agua hirviendo y luego verter sin beber. A esto se le llama té de lavado.
Hay muchos lugares para lavar el té, que también se llama té aleccionador y té caliente. Quizás te preguntes por qué se lava el té.
El objetivo del lavado del té es eliminar las impurezas de las hojas de té para facilitar la higiene del té. Suciedad: Durante la recolección y almacenamiento de té a granel, es inevitable que se mezclen polvo e impurezas con el té. Después de la limpieza, se conserva la esencia. Elimina la humedad de las hojas de té. Debido a que el té tiene fuertes propiedades de higroscopicidad, envejecimiento y absorción de olores, y contiene una variedad de sustancias "hidrófilas", es fácil absorber la humedad y el olor durante el almacenamiento. Vierta agua caliente al lavar el té para eliminar la humedad y el aire frío de las hojas de té.
Algunas personas dicen que la primera agua caliente no sólo puede eliminar las impurezas de las hojas de té, sino que también despierta el sabor de las hojas de té.
Al lavar el té, la primera velocidad de preparación debe ser rápida, porque mientras las hojas de té se puedan lavar, no necesariamente tienen que extraer su sabor. El sabor será mucho más ligero después de remojar durante mucho tiempo.
Hoy en día, lavar el té se ha convertido en un hábito para muchos amantes del té. Si puede desempeñar estos papeles, creo que es necesario.
No se pueden omitir especialmente el té suelto y el té bajo en la entrepierna.
¿Por qué y cómo lavar el té con té negro?
En comparación con otros tés, el té negro es fresco y suave, y no es necesario lavar el té antes de prepararlo.
Hay que prestar atención a cuatro puntos al preparar té negro: en primer lugar, el té es mejor que el té, generalmente se mezclan 150 ml de agua con 3 g de té, en segundo lugar, se debe aprovechar el tiempo; El tiempo de preparación del primer té es de 15 segundos y el tiempo de preparación de cada té se ampliará en 5 segundos. En tercer lugar, se debe mantener la temperatura del agua, el té negro debe ser suave y la temperatura del agua de preparación debe mantenerse a 85 °C. En cuarto lugar, el agua debe ser blanda. El té negro es diferente del té oolong. No es necesario enrollar violentamente las hojas de té cuando se vierte agua, se debe verter lentamente alrededor de la pared de la taza. En el contexto del arte del té y la degustación del té, la etapa de "lavado del té" a menudo se denomina "té humectante" o "té de despertar". Su función principal es penetrar las hojas del té y promover la disolución de las sustancias aromáticas a una temperatura adecuada. Promueve el aroma de las sustancias aromáticas del té.
Es decir, el propósito fundamental del “lavado del té” es “humedecer el té”. La necesidad de hidratar el té en la preparación diaria de té se puede determinar de manera integral en función de factores como la edad y la sensibilidad de las hojas de té, la forma y firmeza de las hojas de té, el grado de enrollado y fermentación de las hojas de té, y la Temperatura adecuada para el aroma principal de las hojas de té.
Las sugerencias específicas son las siguientes: 1. El té verde generalmente no está húmedo; de lo contrario, es fácil perder los aminoácidos del té. 2. Las hojas de té con materias primas delicadas se lixivian rápidamente en agua, por lo que no se recomienda humedecer el té.
3. Para tés fermentados con materias primas relativamente delicadas y volúmenes relativamente pequeños, como el té negro Keemun, no se recomienda hidratar el té.
4. Al igual que el té prensado, como el té Pu'er, y rico en endoplasma, las hojas de té se pueden humedecer adecuadamente durante la preparación.
5. Al humedecer el té, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta, solo ligeramente inferior a la temperatura de preparación del té. 6. Al humedecer el té, el agua debe salir rápidamente y el tiempo de remojo debe ser lo más corto posible, 2-3 segundos.
De lo contrario, se perderán nutrientes y sustancias aromáticas durante este proceso, afectando así a la calidad de la sopa de té.
¿Por qué y cómo lavar el té con té negro?
Porque el mal hábito de "lavar el té" todavía tiene su significado práctico (porque si no lo lavas, te sentirás impuro y te sentirás incómodo si lo bebes, pero será se alivia si lo bebes después de lavarlo), por lo que no podemos detenerlo todo de una vez. Respecto a este tema, Tea Boy sugirió que las personas deberían ajustar racionalmente el proceso de "lavado del té" para que la mentalidad de los bebedores de té se vuelva limpia y los nutrientes del té no se pierdan en vano. Después de resumir muchos años de experiencia en la preparación de té, Tea Boy propuso un conjunto de métodos de lavado de té que pueden satisfacer plenamente las necesidades reales: el "Método rápido de lavado de té".
Existen dos métodos de "lavado rápido de té", uno es adaptarse a los hábitos de consumo de té de diferentes personas y el otro es adaptarse a diferentes tés.
1. Método de lavado del té en remojo:
El método para preparar té es poner una cantidad adecuada de hojas de té en el utensilio para preparar té antes de probar el té y luego verter agua hirviendo. En él, pero controle estrictamente la cantidad de agua hirviendo inyectada, preferiblemente las hojas de té que acaban de remojarse, y luego vierta rápidamente el agua. De esta manera, también podríamos decirnos en nuestro corazón "He lavado el". té" (mentalidad de lavado de té), que también está en consonancia con el efecto de espuma cálida y húmeda. Dicho profesional. Y esta operación también es muy adecuada para que podamos oler el fresco "aroma humectante" que emite el té seco remojado en agua caliente, especialmente cuando bebemos un importante componente de valor de alta gama. Después de disfrutar del "aroma cálido", ingrese al proceso de elaboración normal.
Preparar té no solo puede hidratar las hojas de té, sino que también aprovecha al máximo la excelente calidad de las hojas de té. También puede tener el efecto de "limpiar la mente". ¡Dos pájaros de un tiro!
2. Método de lavado de té con raspado:
Raspado y lavado de té significa que al preparar té, primero coloque una cantidad adecuada de hojas de té en el utensilio para preparar té y use el método de Olla colgante y preparación alta, llénela con agua hirviendo a la vez. En este momento, la sopa de té tendrá abundantes burbujas flotando en la superficie de la sopa de té. Estamos acostumbrados a pensar que las burbujas son la suciedad del té (en realidad, no todas las burbujas en la sopa de té son causadas por la suciedad del té. Por el contrario, las burbujas en la sopa de té son causadas principalmente por una sustancia llamada saponina del té contenida en el té de). Esto puede purificar la mente sin perder demasiada nutrición del té. El chico del té es la forma de lavar el té en el "Arte del té de los cuatro caballeros".
¿Cómo limpiar las manchas de té?
1. Bicarbonato de sodio
Las manchas de té se acumulan durante mucho tiempo y son difíciles de limpiar. Puedes remojarlo en vinagre de arroz caliente o bicarbonato de sodio durante un día y una noche y luego cepillarlo con un cepillo de dientes para limpiarlo fácilmente. Cabe señalar que si está utilizando una tetera, no es necesario que la limpie de esta manera. La tetera de arcilla púrpura en sí tiene poros, y los minerales en las escamas del té pueden ser absorbidos por estos poros. Esto no solo puede mantener la tetera de arcilla púrpura, sino también evitar que sustancias nocivas "se escapen" al té y sean absorbidas por el ser humano. cuerpo.
2. Pasta de dientes
Muchos juegos de té se vuelven marrones después de estar en remojo durante mucho tiempo y no se pueden lavar con agua. En este momento, puede exprimir una pequeña cantidad de pasta de dientes en el juego de té y aplicar la pasta de dientes uniformemente sobre la superficie del juego de té con las manos o con hisopos de algodón. Lave estos juegos de té con agua limpia durante aproximadamente un minuto, para que las manchas de té en los juegos de té se puedan limpiar fácilmente. Limpiar con pasta de dientes no solo es conveniente, sino también conveniente y simple. No daña el juego de té ni lastima las manos. Los amantes del té pueden probarlo.
3. Vinagre
Vierte un poco de vinagre en el hervidor y cepíllalo suavemente con un cepillo suave para permitir que el vinagre entre en contacto total con la báscula. Si aún está rebelde, vierte un poco de agua caliente y continúa cepillándote. Una vez que la cal haya desaparecido por completo, enjuáguela con agua limpia. El principal componente de las incrustaciones es el carbonato de calcio, que es insoluble en agua, por lo que se formará en las paredes de la botella. El vinagre contiene ácido acético, que puede reaccionar con el carbonato de calcio para formar sales solubles en agua, por lo que se puede lavar.
4. Cáscaras de patata
La forma más sencilla de eliminar las manchas de té de las cáscaras de patata es utilizar cáscaras de patata como ayuda. Coloque las pieles de papa en la taza de té, luego agregue agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, luego agítelo hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces para quitar las incrustaciones del té. Las patatas contienen almidón. Estos almidones tienen una gran capacidad de absorción del aliento y pueden eliminar fácilmente la suciedad de las tazas.
5. Cáscara de limón
Para manchas de té y manchas de agua en porcelana, exprime la cáscara de limón y remójala en un recipiente pequeño con agua tibia durante 4 a 5 horas para eliminarla. Si es una cafetera, envuelve las rodajas de limón en un paño y colócalas en la parte superior de la cafetera y llénalas de agua.
Hierve el limón como lo harías para el café y déjalo gotear en la olla de abajo hasta que aparezcan gotas amarillas en la cafetera.
6. Cáscaras de huevo
Simplemente triture las cáscaras de huevo y póngalas en el vaso o botella sucia a limpiar, luego agregue unas gotas de vinagre, agite lentamente y luego use un La limpieza con cepillo puede limpiar piezas que normalmente son difíciles de limpiar. Además de las manchas de té, las cáscaras de huevo también pueden eliminar las manchas de forma eficaz. Es fácil de escalar cuando se coloca en un termo con agua caliente durante mucho tiempo, y la escala en el fondo del termo es difícil de quitar debido a la boca estrecha de la botella. También puedes poner algunas cáscaras de huevo rotas en la botella de agua, agregar un poco de agua y una cantidad adecuada de detergente, tapar la botella y agitarla hacia arriba y hacia abajo, y finalmente enjuagarla con agua limpia varias veces, lo que puede eliminar eficazmente las incrustaciones. la botella termo.
7. Sal
Aplica sal comestible en el interior de la taza, especialmente donde hay mancha de té, luego frota la taza vigorosamente con un cepillo de dientes o con las manos, y finalmente enjuágala. con agua. El componente principal de la sal es el cloruro de sodio, que contiene cloruro de magnesio, KCl y otras impurezas. La hidrólisis del Mg+ vuelve ácida la sal, y las sustancias ácidas pueden eliminar la teofilina y otras sustancias de las incrustaciones del té.
¿Cómo lavar el té al prepararlo? ¿Cuáles son los beneficios?
Cuando la gente prepara té oolong en una tetera, es costumbre verter primero el agua del té, lo que se llama "lavar el té". Algunos bebedores de té explican que hacen esto porque quieren eliminar impurezas sucias como la ceniza y el polvo de las hojas de té. Creen que las personas que no "lavan el té" son "antihigiénicas" y "no entienden el arte del té". Pero, ¿alguna vez has pensado que al "lavar el té" de esta manera, incluso la esencia del té se elimina sin saberlo?
En junio del 5438+065438+octubre del año pasado, me invitaron a Japón para asistir al "Seminario sobre té chino Oolong". Durante este período, un japonés preguntó: "¿Qué hay de malo en lavar el té?". otra persona preguntó: "El té terminado debe lavarse. Bébelo después de que esté limpio. ¿Es porque el té no está limpio?"
De hecho, según investigaciones de los académicos, la palabra "lavado del té" "Se utilizó por primera vez en la dinastía Song del Norte. Originalmente era un lenguaje para recoger y procesar té, y luego se extendió al proceso de beber. Después de recoger las hojas frescas del árbol del té, se someten a un procesamiento y refinamiento preliminar, que incluye reverdecer, freír, enrollar, hornear, cribar y otros procesos. , que no sólo obtiene la calidad del té, sino que también cumple con los estándares de salud. Ocasionalmente, la ceniza del té, el polvo y otras impurezas se vierten y eliminan inmediatamente después de agregar agua hirviendo. La primera operación al preparar té es principalmente prepararlo, lo cual es beneficioso para el estiramiento de las hojas de té y la lixiviación del jugo del té, de modo que el bebedor pueda sentir la fragancia del té, en lugar de simplemente tirar las cosas antihigiénicas en las hojas de té.
En primer lugar, el té contiene muchos ingredientes activos, como polifenoles del té, aminoácidos, extractos etéreos, etc., que no solo son beneficiosos para la salud humana, sino que también muestran el delicioso sabor del té. Según experimentos relevantes, el aroma de las hojas de té y los ingredientes beneficiosos para el cuerpo humano comienzan a filtrarse 3 segundos después del primer remojo. Si las hojas de té se vierten durante más de 3 segundos, se perderá una gran cantidad de ingredientes activos en las hojas de té. Desde la perspectiva de la economía de mercado, para ampliar el mercado del té oolong de mi país y buscar un desarrollo sostenible, es más exacto y científico cambiar el término "lavar té" por "preparar té" o "té caliente".
Cómo limpiar las manchas de té
1. Vinagre: Las manchas de té en la vajilla de metal son negras y se pueden lavar después de remojarlas en vinagre.
2. Cáscaras de huevo: use cáscaras de huevo rotas para fregar repetidamente y preste atención a que gotee un poco de agua al fregar.
3. Patatas: Picar las patatas y ponerlas en la vajilla. Remójalos en agua caliente. El agua está por encima de la escala del té. Una vez que el agua se haya enfriado, puedes lavar los platos directamente.
4. Limón: Después de cortar el limón, frota directamente la ubicación de la mancha de té para eliminar la mancha de té.
Datos ampliados;
La cal del té es un compuesto de color marrón rojizo formado por la oxidación y polimerización de los taninos de las hojas de té (un compuesto orgánico fenólico complejo con propiedades químicas inestables) cuando se exponen a aire. Insoluble en agua, precipita lentamente de las hojas de té y se adhiere a las paredes de la taza o tetera. Además, las incrustaciones del té también contienen una sustancia que se forma después de la reacción de oxidación entre los polifenoles del té en las hojas de té y los elementos metálicos (no los elementos metálicos pesados). Esta última es la razón principal por la que aparecen las incrustaciones del té. dañino. . Cabe destacar que las incrustaciones del té contienen compuestos formados por polifenoles del té y elementos metálicos, como calcio, magnesio y otros compuestos. Pero si contiene compuestos de metales pesados depende de la calidad de las hojas de té y de la calidad del agua del té.