La elaboración de sopa de fideos es una colección completa de técnicas.

Fideos con tortilla de tomate 1. Calienta la sartén, vierte una cantidad adecuada de aceite y, cuando la temperatura del aceite suba ligeramente (la temperatura a la que el líquido del huevo puede solidificarse), rompe con cuidado un huevo.

2. Bajar a fuego lento, sofreír primero un lado y espolvorear con un poco de sal.

3. Freír el otro lado. Si te gusta un poco más viejo, fríelo un rato más. De lo contrario, fríe menos si quieres.

4. Mientras se fríen los huevos, lava los tomates y córtalos en trozos pequeños.

5. Una vez fritos los huevos, sácalos sin lavar la olla. Cortar los tomates en trozos pequeños y verter.

6. Añade la cantidad adecuada de sal, un poco de glutamato monosódico y sofríe uniformemente.

7. Después de que los tomates estén cocidos en sopa, apaga el fuego.

8. Coge otra olla y cocina los fideos.

9. Una vez cocidos los fideos, colócalos en un bol. Hice una base con salsa de soya y chile en aceite, pero puedes omitirlo si quieres.

10. Echar los tomates, tapar los huevos fritos, espolvorear unas cebolletas, echar unas cuantas verduras verdes a los fideos sin cebolletas, escaldar, mezclar bien y comer.