Buscando un plan de carrera para especializarse en cocina occidental.

La industria de catering de China ha mantenido un rápido desarrollo durante más de 15 años. La industria de la restauración se está convirtiendo en una fuerza importante para estimular la demanda interna. Precisamente por el fuerte desarrollo de la industria de la restauración nacional y para poder coger el "tren expreso" de este nuevo siglo, elegí estudiar cocina en la Escuela del Centro de Educación Vocacional de la Universidad de Chuzhou. Sin embargo, la competencia en el mercado de la restauración profesional es extremadamente feroz. Una vez que dediques más tiempo que otros y soportes más reveses que otros para llegar al otro lado de tu carrera, pagarás un alto precio por tu ineficiencia. Por lo tanto, me di cuenta de que, como volante de la navegación profesional, debo hacer un plan sistemático para mi futura carrera. Por eso, hice el siguiente plan de carrera:

1. Tejer sueños y posicionarlos con precisión

Hay una historia como esta: Había una vez un joven que había sido un agricultor de hortalizas durante varias generaciones. Este joven recoge estiércol y riega las verduras del campo de hortalizas todos los días, haciendo el mismo trabajo año tras año. Un día, de camino al campo de hortalizas, vio de lejos los lujosos edificios del hombre rico del pueblo, y de repente tuvo un sueño en su corazón: Si algún día soy tan rico como él, debo construir un par de recolectores de estiércol dorado. Incluso el joven recolector de mierda tiene sus propios sueños. Debería tener mis propios sueños profesionales. En primer lugar, tengo que prepararme para iniciar mi propio negocio: trabajar y acumular constantemente. En segundo lugar, quiero innovar en el empleo y montar un negocio. Finalmente, debería iniciar mi propio negocio y embarcarme en una carrera brillante. Entonces, mi objetivo a corto plazo es convertirme en un chef calificado, el objetivo a mediano plazo es convertirme en supervisor senior y técnico senior de un gerente de departamento de catering, y el objetivo a largo plazo es convertirme en un propietario exitoso de una cadena de catering.

En segundo lugar, autoevaluación y confianza firme

Un excelente director de catering debe poseer: 1. Ricos conocimientos y habilidades profesionales; 2. El concepto de aprendizaje permanente; 3. Buen encanto personal; 4. El espíritu de trabajo duro; 5. Habilidades sociales y de cooperación. Soy extrovertida, de pensamiento rápido, innovadora, elocuente, atractiva y tengo sólidas habilidades profesionales. Mientras estaba en la escuela, participó en muchas recitaciones de poesía, discursos y concursos de habilidades profesionales, y ganó muchos premios. Se desempeñó como miembro del comité de estudio en la clase y tenía una gran capacidad de trabajo, lo que sentó las bases para futuras habilidades de gestión. He estado expuesto al espíritu trabajador de mi familia desde que era niño. Tengo las cualidades básicas para ser chef. La experiencia de pasantía de casi medio año ha cultivado un fuerte sentido de profesionalismo y responsabilidad social, y mis habilidades culinarias también han mejorado enormemente. Al mismo tiempo, soy una persona que se lleva bien con los demás. Las buenas habilidades de expresión, habilidades sociales y habilidades de cooperación me convertirán en un excelente talento en tecnología de catering y gestión.

En tercer lugar, planificar el presente y mirar hacia el futuro.

Para lograr mis objetivos profesionales, realicé los siguientes diseños:

1. etapa: 17-20 Centrándose en el estudio a la edad de 10 años, completó con éxito su carrera de estudio de tres años y consolidó su base profesional. Aprovechó un año de oportunidades de pasantía y tiempo después de la escuela para participar en la práctica social, acumular experiencia, ejercer capacidades comerciales, completar la capacitación intensiva para el examen de certificado dual en la escuela y obtener el certificado de calificación profesional de Chef de nivel intermedio, para prepararse para obtener calificaciones de habilidades avanzadas después de aceptar el trabajo y aprender mandarín.

2. Etapa a tiempo parcial: 21-25 años. Preste atención a cultivar la capacidad de desarrollo horizontal. En términos de habilidades profesionales, gradualmente nos capacitaremos en posiciones básicas como mesas de agua, tablas de cortar, flores de loto, platos fríos y estufas, y dominaremos constantemente nuevos conocimientos, nuevos materiales. nuevos procesos y nuevos productos en catering. Luego, a nivel de gestión, es necesario experimentar gradualmente la dirección horizontal del departamento de pastelería-departamento de comida china-departamento de comida occidental. Esto también me ayuda a desarrollar habilidades y experiencia para la alta dirección. Debería empezar desde abajo y mejorar constantemente mi nivel empresarial. En términos de habilidades, debo cumplir con los siguientes requisitos: buena reputación, capacidad para gestionar empleados, sólidas habilidades de gestión y carisma. Por supuesto, si es diferente al diseño original, puedo hacer los ajustes correspondientes en esta etapa y elegir la carrera y puesto que más me convenga.

3.Etapa de emprendimiento: 26-33 años. Mi idea es utilizar ocho años para lograr el desarrollo técnico de chef junior, chef senior, técnico, técnico senior y el salto gerencial de empleado ordinario, supervisor de cocina, subdirector del departamento de catering a gerente del departamento de catering. Como empleado, si desea progresar de un puesto junior a un puesto de alta dirección, se considera que tiene habilidades profesionales competentes.

4. Etapa de autoempleo: 34-50 años. El objetivo es convertirse en propietario de una cadena de restaurantes de éxito. Qué tipo de filosofía profesional tienes, qué tipo de enfoque tendrás. Lo mismo ocurre con la venta de pollos. Una anciana llevó sus gallinas al mercado y las vendió. Después de toda una vida de arduo trabajo, alimentó a su familia y construyó varias casas. Para ella, esto también se llama vida plena y vida feliz. KFC también vende pollo, ni siquiera pollo entero, solo alitas y muslos de pollo, pero su negocio abarca todo el mundo porque tiene el concepto de venta en cadena y la idea de hacer grandes negocios. Trabajaré duro para aprender los modelos operativos y conceptos de empresas exitosas, y utilizaré la experiencia y el capital acumulado durante mi trabajo y emprendimiento para lograr mi objetivo profesional más alto y convertirme en propietario de una exitosa cadena de restaurantes.

5. Etapa de transformación profesional: después de los 50 años, ajuste adecuadamente la dirección profesional, resuma la experiencia, trabaje como consultor de tecnología de catering, cultive una nueva generación de sucesores de tecnología de cocina y prepárese para decir adiós. tu carrera.

Cuarto, alcanzar objetivos y basarte en el presente

En primer lugar, establece una correcta actitud profesional. Un empresario exitoso debe tener tres condiciones básicas: la actitud correcta, una estructura de conocimientos razonable y una experiencia de gestión competente. Sólo con la actitud laboral adecuada podrá emprender una carrera profesional exitosa. La confianza en uno mismo es el activo más valioso en la vida y la fuerza de voluntad es el pilar del éxito en la vida. Si bien comprende plenamente sus propias emociones y sentimientos, debe establecer una mentalidad de autoestima, confianza, autosuficiencia, superación personal y una mentalidad de "ganador".

En segundo lugar, para convertirse en un experto en el sector de la restauración la formación es fundamental. Debo tratar de participar en capacitación en gestión de catering en el extranjero, contratar expertos en catering para la capacitación, realizar diversas inspecciones y estudios de catering, completar la educación universitaria y universitaria, maximizar mi capacidad de aprendizaje, mi capacidad social y mi capacidad laboral, y esforzarme por mejorar mis conocimientos teóricos y comerciales. estructura de habilidades.

En tercer lugar, potenciar el ejercicio físico y mejorar la condición física. Ser chef es una profesión dura y agotadora que requiere una muy buena forma física. Fortaleceré el ejercicio físico y me esforzaré por mejorar mi condición física para garantizar que un cuerpo sano acompañe mi carrera hasta el final de mi vida.

La planificación de carrera describe mi carrera para mí. Es mi perspectiva para el futuro y el objetivo de mi carrera. Continuaré esforzándome por superarme y atreverme a aceptar desafíos. ¡La planificación profesional me acompañará al otro lado del éxito profesional!