¿Cuáles son los snacks más populares en Jiangxi?
Cuando se trata de comida de Nanchang, todos los habitantes de Nanchang recomendarán primero los fideos de arroz de Nanchang. Los fideos de arroz Nanchang tienen una larga historia. La principal materia prima es el arroz tardío de alta calidad, que se elabora remojando el arroz, moliéndolo, filtrándolo, batiéndolo y otros procesos. A diferencia de los fideos de arroz producidos en otros lugares, la harina tiene una dureza especialmente alta. Los fideos crudos son firmes y transparentes, mientras que los cocidos son tiernos y blancos. Tienen las características de estar en remojo y fritos durante mucho tiempo, duros pero no duros. Generalmente, la gente de Nanchang come fideos de arroz, principalmente fideos fríos, fideos fritos y fideos hervidos.
Sopa de cazuela
También conocida como sopa popular de olla de barro, es un método tradicional de cocción a fuego lento y representativo de los vegetales secos. El "Capítulo de sabores originales de Lu's Chunqiu" registra el verdadero significado de la sopa hirviendo: "Todos los sabores son la base, el agua es el comienzo, cinco sabores y tres ingredientes, nueve hervores y nueve cambios, entonces es el más delicioso". Miles de años de registros históricos y precipitaciones lo hacen único. La sopa de olla de barro de hoy es muy famosa en Nanchang, Jiangxi.
Fideos fritos Nanchang
Los fideos fritos Nanchang son un refrigerio especial famoso en la provincia de Jiangxi. Los famosos fideos de arroz Nanchang tienen las características del aceite de sésamo, ternura, escaldado duradero y fritura prolongada. Los fideos fritos son un tipo de alimento en la provincia de Jiangxi. Se llaman fideos de arroz en el sur y fideos de arroz en Jiangxi. De forma redonda y blanca, hecha con leche de arroz), sáquela después de cocinarla (se puede dejar secar durante varias horas, el tiempo de secado afectará la dureza y el sabor de los fideos fritos), luego coloque los fideos en en una cacerola de aceite y sofreír a fuego abierto, agregando salsa de soja, chile en polvo, verduras y otros ingredientes, tiene el suave aroma del arroz y el sabor frito del sofrito. Esta es una dieta única que es fácil de preparar y puede usarse como comida.
Bizcocho de azúcar blanco
Tiene una trayectoria de más de 100 años y se caracteriza por ser fragante, ceroso, suave y de color blanco. Su superficie está teñida con la mezcla única de Jiangxi de harina de arroz congelada y azúcar, lo que le da un sabor único. Es un alimento común para tomar té en las principales tiendas de té de las calles y callejones de Nanchang. Se le conoce como uno de los "Cinco platos tradicionales famosos de Jiangxi".
Sopa brillante
La sopa brillante, también conocida como sopa Fu, es un refrigerio famoso y popular en la provincia de Jiangxi. Iniciado en la dinastía Yuan, se come el séptimo día del primer mes lunar de cada año, lo que significa buena suerte cada año. Cortar las materias primas en cubos, sofreír en la olla, agregar el caldo de pollo y dejar hervir el condimento. El color quedará suave.
La sopa de pasta tiene una larga historia de cientos de años. Se caracteriza por su rico aroma, una mezcla de carne y verduras y una sopa deliciosa.
Tocino salteado con Artemisia arborescens
Los ingredientes principales son Artemisia arborescens y tocino, los cuales son seleccionados como uno de los “Top Ten de Verduras Secas” por su crocante, frescura, suavidad y humedad.
Serie de snacks especiales de Jingdezhen
Chucrut salteado con agua alcalina
En Jingdezhen, el plato tradicional "Sour Water Bar" está elaborado con cebada de agua agria natural. pastel de arroz. El agua agria en escabeche es rica en fragancia, aceitosa pero no grasosa, dura y refrescante. Apto para aperitivos o bebidas, es muy popular entre los lugareños.
Polvo frío
Aunque hay fideos fríos en muchos lugares, los fideos fríos que se utilizan en Jingdezhen son diferentes. Los fideos son gruesos, con un radio de aproximadamente 0,5 cm (equivalente al grosor de los palillos normales). Es sencillo de preparar, tiene un sabor único, buena calidad y bajo precio, y es muy apreciado por los lugareños.
Pastel de nueces
El pastel de melocotón de Leping es un refrigerio famoso en Jingdezhen. Es elogiado por expertos en comida nacionales y extranjeros como el "melocotón chino" debido a sus ingredientes sofisticados, su excelente producción y su sabor. sabor crujiente y rica nutrición".
Sopa de pasta Taqian
El refrigerio más famoso en la ciudad de Leping se originó a finales de la dinastía Qing. Se considera un refrigerio con un aroma atractivo, un sabor delicioso, apetitoso, que ayuda a la digestión. y otras funciones, la sopa es imprescindible en cada comida y goza de la reputación de "pegar sopa frente a la torre, y la fragancia se esparcirá a lo largo de cien metros".
Serie de snacks especiales de Pingxiang
Pingxiang Mala (Hua Hudie)
Pingxiang Malatang se puede integrar en la vida de la gente de Pingxiang en solo 30 años, con su flexible producción Relacionado con los métodos de venta. En las calles y callejones, siempre que haya un espacio reducido, se puede colocar una mesa pequeña, un plato, una báscula y una bolsa y empezar a vender.
Tocino a la pimienta
Tocino Pingxiang
El tocino Pingxiang es imprescindible. Hay un registro en el "Libro de los Cambios" que dice "Mirar al sol y girar". el fuego, se llama tocino".
Cada año, después del solsticio de invierno, cuando los granjeros matan cerdos para el Año Nuevo, ahuman tocino y tocino para prepararse para la recepción del primer mes. Se puede ahumar todo el ganado, aves y despojos, pescado, taro y tofu. Se curan durante 2 a 10 días antes de fumarlos y luego se cuelgan en una chimenea de un metro de altura para quemar leña, árboles, aserrín y tofu. Ahúmalo lentamente a fuego lento. Después de medio mes, retíralo, lávalo y sécalo al sol. El color será rojo dorado. Si se sumerge en una tina de aceite de té, puede durar varios años. Tocino El tocino se puede cocinar al vapor o freír. La "panceta de cerdo al vapor" y la "carne de burro salteada con brotes de bambú de invierno" de Pingxiang son inolvidables.
Serie de snacks especiales de Jiujiang
Pastel de té de osmanthus de Jiujiang
Uno de los cuatro pasteles principales de Jiangxi, elaborado con aceite de camelia local, harina de trigo local y pendiente negra. sésamo, osmanthus centenario, etc. La torta de té es de color amarillo dorado y tiene una piel tan fina como el papel. Tiene las características de "pequeña y fina, fina y crujiente, crujiente y dulce, fragante y hermosa".
Pastel de arroz de Duchang
Miba, llamado "dumpling ba" por los duchang, es una especie de bola de masa hecha con harina de arroz. En general, las albóndigas se hacen principalmente con harina, porque la harina es pegajosa y dura y se puede amasar, incluidas las albóndigas. Pero los fideos de arroz no lo son. Los fideos de arroz no son duros y hacer bolas de masa es mucho más difícil. Las albóndigas de arroz son preciosas por este motivo. Las albóndigas de Mibao deben estar hechas de arroz tardío de alta calidad para eliminar la arena y las impurezas, remojadas en agua, escurridas, cocidas al vapor en una vaporera a una temperatura determinada, enfriadas y molidas hasta convertirlas en polvo. Los fideos también son muy particulares y requieren agua hirviendo. Después de este tratamiento, la masa se puede amasar o enrollar en finas envolturas de bola de masa sin que se agriete.
Serie de bocadillos especiales Xinyu
Bajie Fighting Phoenix
Plato local tradicional de Xinyu. Este plato utiliza carne de cerdo local y pollo nativo como materia prima, por eso se llama Ocho. Los anillos vencieron al fénix. Debido a que Bajie Dafenghuang tiene las ventajas de un rico sabor agrícola, una fragancia refrescante y un sabor refrescante, figura como una de las "Veinte mejores verduras secas de Jiangxi".
Beso de Hada
El famoso plato tradicional del lago Fairy en la ciudad de Xinyu pertenece a la cocina Gan, que es picante, crujiente, de hermoso color y delicioso.
Serie de snacks especiales de Yingtan
Tofu Shangqing
Es imprescindible en la montaña Longhu. Ya sea tofu o tofu seco, tiene un sabor único. No sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene muchos efectos médicos.
Banquete Shitian Bagua
Un banquete a gran escala celebrado por Shitian en las dinastías pasadas para entretener a los invitados y celebrar eventos importantes. La característica más importante del banquete es que no solo presta atención a los tipos de platos, sino también a la ubicación de los platos. La cultura alimentaria es muy singular y tiene profundas implicaciones taoístas.
Serie de snacks especiales de Ganzhou
Moonba
El nombre completo de Moon Peanut Market es Moon Bean Market. Es una de las delicias Hakka y lleva el nombre de su nombre. forma que se asemeja al nombre de "luna llena". Las barras de maní Moon se elaboran a partir de harina como materia prima principal, mezclada con condimentos de cinco especias, fideos de arroz enlatados y granos de maní frescos, que se procesan y se fríen en una sartén con aceite.
Olla Huangmiyuan
Hacer arroz glutinoso también es una importante actividad popular del pueblo Hakka en el sur de Jiangxi. Uno de los alimentos únicos del pueblo Hakka en el sur de Jiangxi, figuraba como tributo ya en el período Zhengde de la dinastía Ming.
Boniato Seco Pitang
El Boniato Seco Pitang es un snack tradicional de la nacionalidad Han en Xingguo, Jiangxi. Es de color rojo y transparente y de sabor dulce y refrescante.
Serie de snacks especiales Ji’an
Panqueques Ji’an
Este pastel tiene forma redonda y utiliza ingredientes exquisitos. El núcleo del bizcocho está hecho de manteca de cerdo pura, azúcar, pimienta, semillas de sésamo blanco, cinco especias en polvo, cebollino, sal, etc. Utiliza harina refinada como capa exterior y se elabora mediante 32 procesos que incluyen amasado, empanizado, aplanado y asado.
Tonggu Baoyuan
El método es similar al de las empanadillas, pero los rellenos son muy particulares. Se compone de delicada carne magra, brotes de bambú de invierno, champiñones, pollo, semillas de loto y diversos condimentos. La piel se hace pelando el taro, agregando harina de batata y mezclándola para hacer una barra para el cabello.
Fruta Aimi
En este momento, la piel es suave, el color es verde, la fragancia es fragante, dulce y amarga, la textura es suave y dura, y no es grasoso para comer. Durante el Festival Qingming, los adultos llevan a sus hijos a recoger hojas de artemisa silvestre y, cuando regresan, se hacen amigos de toda la familia.
Serie de snacks especiales de Yichun
Coptis
El coptis es un snack tradicional en Yifeng, Tanshan Tianbao, Tongan, Huaqiao y otros lugares de Jiangxi. Es pegajoso y. delicioso. Los granos de arroz son gruesos y cortos, y la viscosidad está entre el arroz glutinoso y el arroz de tallo.
Huevos salados viejos ricos en selenio de Wentang
Los huevos salados viejos ricos en selenio de Jiangxi Yichun y Wentang son huevos de pato criados de forma natural. El proceso de producción utiliza tecnología sin plomo y no contiene sustancias nocivas. sustancias y es un alimento verde. Tiene las características de "el sabor de los huevos en conserva", "la frescura de los huevos salados" y "el aroma de los huevos estofados". Generalmente a todo el mundo le gusta comerlo.
Serie de snacks especiales de Fuzhou
Lichuan Leicha
La principal materia prima del té triturado son las hojas de té. Al preparar té, coloque las hojas de té en una vasija de cerámica, use una vara de té de escorpión de madera de aproximadamente un pie de largo para machacar las hojas de té con frecuencia hasta convertirlas en tortas de té, encurtirlas y guardarlas en un frasco. Vierta un poco en el bol al comer.
Bolas de arroz congeladas
Es un alimento cocido al vapor con harina, y el arroz congelado queda blandito. Las albóndigas son frescas y tiernas, de color blanco y rojo, y quedan muy bonitas. Tiene el efecto de regular la anemia, la indigestión y nutrir el yin.
Le'an Meiyu
También conocido como "Pescado Zhuangyuan", poner los trozos de pescado mohosos en un bol, agregar cebolla o ajo, glutamato monosódico, agregar un poco de aceite de sésamo y cocinar al vapor. Listo para comer.
Serie de snacks especiales Shangrao
Dengzhanlou
Un snack exclusivo del pueblo Han en el condado de Yanshan, que se elabora a partir de arroz y otras materias primas mediante remojo y molienda. , hervir, freír, amasar, Elaborado mediante cocción al vapor y otros procesos. Debido a que el producto terminado parece una "lámpara", se denomina "Lámpara".
Berenjena seca
Las principales materias primas son berenjena seca, ají, vino de arroz, sacarosa y diversas materias primas auxiliares. Se refina mediante fórmulas científicas y es fragante, dulce y picante. y fresco Tiene los efectos de favorecer la producción de líquidos, apetecer, sudar y dispersar el frío.
Pastel al vapor
Espolvorea con espuma de champiñones, camarones secos, espuma de brotes de soja, brotes de bambú secos, tofu seco, chile, cebollas verdes y espuma de tofu seco, cocina al vapor hasta que esté aproximadamente 1 cm de espesor y espolvorear con Agrega la cebolla verde picada, verterle aceite cocido, cortar en costillas con un cuchillo y mojar en salsa picante.
Nuestros snacks especiales de Jiangxi son mucho más que esto. ¡Todo lo que puedo decir es que en Jiangxi tenemos demasiados bocadillos deliciosos! ! !