Cerdo asado con tofu frito

Cerdo asado con tofu frito

Ingredientes: 200 gramos de tofu frito, 200 gramos de panceta de cerdo pelada, 4 dientes de semillas de ajo, 2 rodajas de jengibre, 1 chalota Condimento: Sal ligera de tungu 2 cucharadas de salsa de soja fresca, 2 cucharadas de vino de cocción, 10 gramos de azúcar de roca, un poco de anís estrellado, canela y hojas de laurel, sal (opcional);

Pasos de cocción:

1. Cortar la panceta de cerdo en aproximadamente 1 cm. Para rodajas gruesas, añadir 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos;

2. un poco de aceite de cocina en la olla, encienda el fuego lento, agregue el azúcar de roca y cocine a fuego lento hasta que se derrita;

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3. Cuando el azúcar se vuelve granate y burbujea densamente, el azúcar está cocido a la derecha. temperatura

4. Agregue inmediatamente la panceta de cerdo marinada y saltee rápidamente para cubrir la carne uniformemente con azúcar;

5. hojas de laurel y saltee para estimular completamente el sabor de las especias;

6. Agregue el tofu frito y vierta agua hirviendo hasta que esté sumergido. Después de hervir todos los ingredientes, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos;

7. Después de 30 minutos, abra la tapa de la olla, vierta 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción y sal (opcional). , espolvorear con cebolla verde picada y servir