Los nutrientes de las frutas son principalmente vitaminas, minerales y fibra. Las vitaminas de las frutas son todas vitaminas solubles en agua, como la vitamina C y B. Estas vitaminas tienen poca estabilidad térmica y se destruirán al calentarlas, y se perderá el valor nutricional de la fruta. Debe hervirse para cocinar. Una vez cortada la fruta, las vitaminas se disuelven en el agua. Si se cocina y se calienta, las vitaminas se destruirán. Si el corte se expone al aire, también se oxidará. Hagas lo que hagas destruirá las vitaminas. Si realmente quieres cocinarlo, puedes taparlo y cocinarlo al vapor a alta temperatura al instante, lo que causará menos daño a los nutrientes. Cocinarlo en el microondas causará menos daño a los nutrientes. Algunas personas tienen miedo de comer alimentos crudos o fríos, por lo que pueden optar por cocinar las frutas cocidas de una forma que resulte menos dañina para los nutrientes. Algunas ollas conducen muy bien el calor y sus tapas son muy herméticas. Sin añadir agua, basta con poner las verduras en la olla y calentarlas un rato. Las verduras se cocinarán rápidamente, pero el color seguirá siendo verde. Las frutas demasiado maduras y poco cocidas de este tipo causarán muy poco daño nutricional y vale la pena cocinarlas al vapor. El principio debería ser el mismo.
Después de la cocción, la fibra y los minerales siguen ahí, y el daño a estos nutrientes es mínimo. Cuando la fruta se cocina, algunos minerales se perderán en el agua, pero esto no es un gran problema. Puedes complementarlo comiendo otras cosas. Eso sí, como dije antes, si quieres comer alimentos cocidos y mantener la nutrición, es mejor cocinarlos al vapor. Aunque las frutas enlatadas pierden vitaminas, todavía hay otros nutrientes en las frutas enlatadas. Es más, la comida enlatada se cocina después de sellarse, por lo que básicamente no se pierden otros nutrientes, excepto las vitaminas. Todo sellado en latas. Además de añadir más azúcar y calorías, las frutas enlatadas también son alternativas. Sin embargo, los diabéticos o las personas que no pueden comer demasiada azúcar deben tener cuidado de no comer demasiada azúcar sin querer.
Comer frutas crudas es definitivamente más nutritivo, pero si debes comerlas cocidas, se recomienda elegir frutas al vapor en lugar de frutas cocidas, para que puedas comer frutas cocidas conservando los nutrientes de Element.