Salsa de soja haitiana (la elección clásica de condimentos en las cocinas chinas)

La salsa de soja haitiana es una opción clásica entre los condimentos de la cocina china. Es una pasta elaborada a partir de soja fermentada, trigo, sal y otras materias primas. Los frijoles con salsa de soja haitiana tienen un rico aroma y un sabor único y pueden usarse para cocinar, mojar y otros fines. A continuación, presentaremos cómo hacer salsa de soja haitiana y cómo usarla.

Pasos para hacer salsa de soja haitiana

1. Preparar la soja y el trigo. Mezcle la soja y el trigo y remójelos en agua durante 4 a 5 horas hasta que se ablanden.

2. Ponga la soja y el trigo remojados en una licuadora, agregue la cantidad adecuada de agua y mezcle hasta obtener una pasta fina.

3. Coloque la pasta mezclada en el tanque de fermentación, agregue la cantidad adecuada de sal y levadura y revuelva uniformemente.

4. Sellar el tanque de fermentación y colocarlo en un lugar cálido y ventilado para la fermentación. El tiempo de fermentación suele ser de 3 a 4 meses, dependiendo de la temperatura y la humedad.

5. Una vez completada la fermentación, sacar la salsa de soja fermentada, filtrar el residuo y ponerlo en una botella.

Consejos para utilizar la salsa de soja haitiana.

1. Cocción: La salsa de soja haitiana se puede utilizar para cocinar diversos platos, como salteados, sopas, pescado al vapor, etc. Al cocinar, se puede agregar salsa de soja haitiana según las diferentes características y exigencias de sabor de los platos y las estaciones.

2. Para mojar: la salsa de soja haitiana también se puede utilizar para mojar, como salsa de olla caliente y salsa de cordero shabu-shabu. Cuando se usa, se puede agregar salsa de soja haitiana con una cantidad adecuada de pasta de sésamo, cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos, revolver uniformemente y luego comer.

3. Marida con arroz: La salsa de soja haitiana también se puede utilizar como condimento con arroz, como el bibimbap y el arroz frito. Al usarlo, puede mezclar salsa de soja haitiana con una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre y otros condimentos, revolver uniformemente y preparar bibimbap o arroz frito.