¿Cuántas bolas de masa de arroz de Zhejiang has comido?
Como una de las principales zonas productoras de arroz en la historia de China, Jiaxing disfruta del dicho de que "Jiahe es un buen lugar, Jianghuai es saludable". No solo eso, los recursos alimenticios cálidos, húmedos y de alta calidad que se encuentran aquí permiten que los cerdos comerciales prosperen. Estas excelentes materias primas han sentado una base sólida para la excelente calidad de las albóndigas de arroz con carne de Jiaxing.
La pierna de cerdo se marina cuidadosamente, se remoja en salsa de soja y se envuelve en arroz glutinoso tierno y blanco cristalino. El jugo aceitoso de la carne fresca se remoja en el arroz glutinoso, haciéndolo glutinoso pero no pegajoso, fragante pero no grasoso. El material "atmosférico" esconde un sabor delicado y el título de "Rey de Zongzi" es digno de su nombre.
2. Albóndigas de arroz de Huzhou
La gente de Huzhou no es exigente con el sabor. El relleno de las albóndigas de arroz de Huzhou puede ser dulce o salado. La dulzura de la manteca de cerdo, el sabor salado de la espesa salsa roja y la fragancia de las bolas de arroz glutinoso silvestres son los favoritos entre la gente de Huzhou. Las albóndigas de arroz tipo almohada de Huzhou son pequeñas, elegantes, esbeltas y tienen la forma de una pequeña almohada. Son la encarnación de la belleza, por lo que se menciona ampliamente el sobrenombre de "Beauty Zongzi".
3. Ningbo Jianshui Zongzi
Ningbo Sour Water Zongzi originalmente se llamaba Grey Soup Zongzi. Si bien la mayoría de las albóndigas de arroz todavía llevan abrigos de color turquesa fresco, las albóndigas de arroz con agua agria son únicas y llevan un "estampado de leopardo" amarillo. Las hojas de las albóndigas de arroz alcalino son grandes y anchas, con manchas irregulares en la superficie. La gente de Jianghu las llama "conchas rosadas". Además de las hojas de las albóndigas de arroz, para prepararlas en Ningbo es necesario remojar el arroz glutinoso en agua alcalina durante la noche. Al día siguiente, el arroz glutinoso se volverá ligeramente amarillo y luego se envolverá firmemente en una pirámide con hojas de zongzi.
4. Albóndigas de castañas Jinhua
Las judías verdes "fuertes" deben combinarse con carne magra, y las habas "tiernas" deben combinarse con carne grasa, castañas, yemas de huevo y. La carne debe agregarse en proporciones adecuadas Zongzi. El jamón y las castañas, ingredientes aparentemente no relacionados, se complementan en Jinhua Zongzi.
5. Chucrut Zongzi de Quzhou
Una cucharada de chucrut casero picante, una tira de tocino bañada en salsa y un puñado de arroz glutinoso transparente son la definición de zongzi del pueblo de Quzhou. Las albóndigas de repollo encurtido y tocino de Quzhou se envuelven en hojas frescas. La fragancia de las hojas diluye el aroma del tocino. El picante del chucrut combinado con la frescura del arroz glutinoso lo hace ácido y picante.
6. Zongzi para hombres y mujeres de Yuhang
En Yuhang, Hangzhou, hay bolas de masa de arroz masculinas y femeninas, y aparecen en parejas. Las albóndigas "de oso" tienen forma triangular, a menudo sin relleno o con raíz de loto en su interior, lo que implica simplicidad e inocencia; las albóndigas "femeninas" tienen cuatro esquinas y tienen diferentes rellenos según las diferentes etapas amorosas de hombres y mujeres.
7. Suichang Zongzi
Debido a su apariencia dominante, este tipo de bola de masa de arroz puede alcanzar varios metros de largo en cualquier momento, por lo que también se la conoce como "Dragón Zongzi". .