Cómo preparar un plato de nuggets de pollo en Henan

1. Matar y limpiar dos gallos (1500 g/ave), quitarles la cabeza, la cola y los órganos internos, lavar la sangre, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que la piel quede tirante y firme, retirar y enfriar, cortar en trozos pequeños. y drene la humedad, use la cantidad adecuada de sal, pollo en polvo, salsa de soja, pimienta, cebolla verde y agua con jengibre para mezclar uniformemente.

2. Coloca 500 gramos de trozos de pollo en el fondo de un bol, vierte la salsa de sabor para remojar los ingredientes, tapa la olla y cocina al vapor durante 40 minutos.

Tomemos como ejemplo el procesamiento de alimentos:

Tomar un trozo de pollo, decantar la sopa original, ponerlo en una cazuela con hojas de lechuga en el fondo, verter 30 gramos de vinagre. salsa y agregue las rodajas de pimiento verde y rojo. Adorne y sirva.

Preparación del zumo aromatizado:

Mezcla uniformemente 5000 g de caldo, 50 g de salsa de soja, 50 g de vinagre de arroz, 40 g de sal, 30 g de glutamato monosódico y 20 g de pimienta blanca para proporcionar una base básica para las materias primas. . el sabor.

Preparación de salsa de vinagre:

Pon en un bol 50 gramos de vinagre de arroz, 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano y 8 gramos de sal y prepara 500 gramos de sopa clara mientras esté caliente. .