Albóndigas escalfadas

Cerdo 1, jengibre 5 g

Accesorios:

1 cucharadita de sal, 10 ml de vino para cocinar, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta blanca.

Pasos específicos:

1. Limpiar el cerdo juntos. Lo mejor es elegir pierna de cerdo o panceta de cerdo. Tengo un bebé en casa que no come carne grasa, por lo que todo está hecho de carne magra.

2. Cortar la carne de cerdo en varios trozos grandes a voluntad, para poder introducirla fácilmente en la picadora de carne.

3. Pon la carne de cerdo cortada en una picadora de carne, añade el jengibre picado y muélelo hasta obtener una pasta.

4. Poner en un bol la carne picada, añadir sal, salsa de soja, almidón, pimienta blanca, vino de cocción y un poco de agua, y remover en un sentido. Como todas son carne magra, también le agregué un poco de aceite de cocina. Si es panceta de cerdo, no lo necesito.

5. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición y luego poner a fuego lento hasta que el agua burbujee ligeramente. Amasar el relleno de carne con las manos, exprimir las albóndigas de la boca del tigre y luego echarlas en la olla con una cuchara. Si no lo aprietas, puedes usar una cuchara, pero no quedará tan redondo.

6. No dar la vuelta a las albóndigas que acaban de poner en la olla. Después de que todas las albóndigas estén en la olla, ponga a fuego medio y cocine hasta que todas las albóndigas floten. Retirar, escurrir, enfriar, poner en una bolsa sellada y congelar en el frigorífico.

7. Imagen de la pastilla de agua terminada.