¿Por qué la fruta se siente más dulce cuando se come fría?

Se rumorea que la sandía o cualquier otra fruta sabe mejor cuando está fría porque crees que se vuelve más dulce.

Porque las frutas generalmente contienen fructosa. El dulzor de la fructosa es fresco, dulce y refrescante, lo que significa que cuanto más baja es la temperatura, mayor es el dulzor, por lo que puedes sentir que es más dulce después de enfriarse. Además, la sensibilidad de la lengua al azúcar también cambia con la temperatura.

Demostración

Bajo el mismo contenido de azúcar, el dulzor cambiará debido a la temperatura. Alberto de Yale

Cruz (nombre masculino)

y

Barry

G.

En febrero de 2000 , Green publicó un artículo titulado "Estimulación del calor

Acerca del gusto

Los experimentos han demostrado que la sensibilidad de los humanos y otros mamíferos a las palabras dulces cambia con la misma". temperatura Piensan que la temperatura "estimula" la superficie de la lengua, cambiando así nuestro sentido del gusto.

En primer lugar, la temperatura responderá de manera diferente a las distintas zonas de la lengua (por ejemplo, algunas zonas son sensibles). y algunas ubicaciones no)

Las fibras nerviosas pueden responder a sabores dulces, salados, amargos y ácidos. Estas fibras nerviosas también responden a la temperatura (incluidos, por supuesto, el dolor y la presión). que muchos nervios gustativos diferentes pueden responder de manera diferente a la temperatura, pero este estudio es el primero en demostrarlo directamente. Un fenómeno que estimula el gusto y la temperatura, dos sentidos diferentes, produce además la misma "sensación". , el dulzor de la fructosa es fresco y dulce, muy refrescante, es decir, cuanto más baja es la temperatura, mayor es el dulzor, por lo que podrás sentir que es más dulce después de enfriarla.

De: Cáscara. .com

Enciclopedia Bagua