Método detallado para hacer panqueques con fideos en el condado de Dingxing, provincia de Hebei

El "pastel de harina de maíz" también se llama "pastel de harina de maíz". Elaborar los ingredientes según 500 gramos de harina y 300 gramos de harina de maíz, con las cantidades adecuadas de sal y aceite. El método es el siguiente:

1. Mezclar la harina y la harina de maíz.

2. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina.

3. Pon un poco de sal en el recipiente, luego vierte agua caliente para convertirla en agua salada y luego agrega un poco de agua fría para convertirla en agua tibia.

4. Mezclar la harina con agua tibia con sal mientras vierte el agua y remover la harina hasta formar una masa.

5. Después de mezclar la masa, puedes colocarla boca abajo en un recipiente, o puedes cubrir el recipiente con algo para aislar el aire (el propósito es secar la piel) durante 30 minutos ( 30 minutos de prueba).

6. Colocar la masa sobre una mesa o plataforma de cristal lisa. No se recomienda colocarla sobre el panel. Porque es necesario aplicar una pequeña cantidad de aceite al extender la masa (la harina de maíz tiene poca elasticidad, es fácil de pegar a la superficie y no es fácil de enrollar para formar pasteles)

7. masa repetidamente y luego bátala unas cuantas veces.

8. Usa tus manos para amasar la masa hasta obtener una masa del mismo tamaño.

9. Añade una pequeña cantidad de aceite a un bol pequeño y reserva.

10. Moja un poco de aceite sobre la masa con las manos y luego utiliza un rodillo para estirar la masa hasta formar tortitas (el grosor es de entre 1 y 2 tarjetas de crédito).

11. Calentar la olla. Coloque el pan en la sartén (a fuego lento) y cubra con la tapa.

12. Cuando el bizcocho esté inflado le damos la vuelta y lo horneamos cuando el otro lado cambie de color. Se necesitan unos 3 o 4 minutos para hornear un pastel.