¿Cómo hacer la auténtica sopa de huesos de res de Luoyang y su receta? ¿Cómo hacer la auténtica sopa de huesos de res de Luoyang?

1. Ingredientes: 1600 g de huesos de ternera, 500 g de filete Complementos: 5 g de sésamo Condimentos: 10 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 10 g de ajo (piel blanca), 10 g de sal, 2 g de pimienta.

2. Remojar los despojos de res (600 g), las costillas y los huesos de res (1000 g) en agua fría durante aproximadamente 1 hora y luego sacarlos.

3. hervir agua y escaldar bien ;

4. Poner los despojos y los huesos de res en una olla grande, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y suficiente agua;

5. hierva a fuego alto, luego ponga a fuego medio. Hierva hasta que quede la mitad del agua en la olla y use una cuchara para quitar la grasa y la espuma que flotan en ella.

6. blanco, agregue el tendón de res y cocine a fuego lento durante 3 horas, y use una cuchara para retirar en cualquier momento la grasa y la espuma que flotan en la parte superior;

Cocine hasta que la carne esté tierna, retire las costillas, raspe la carne de los huesos y córtela en rodajas finas;

8. Continúe cocinando los huesos hasta que la sopa se convierta en un caldo espeso de color blanco lechoso;

9. Coloque las finas rodajas de carne en un bol, vierta la sopa caliente, espolvoree con cebolla verde picada y semillas de sésamo y agregue sal y pimienta.