Valor nutricional, eficacia y funciones del aceite
Valor nutricional
El aceite comestible es una necesidad en la vida de las personas. Es un alimento importante que aporta energía térmica y ácidos grasos esenciales al cuerpo humano y favorece la absorción de liposolubles. vitaminas. Existen dos indicadores para medir el valor nutricional de los aceites, uno es el contenido de ácidos grasos insaturados y el otro es el contenido de ácidos grasos esenciales. Los aceites vegetales contienen estos dos ácidos grasos, generalmente en mayor cantidad que los aceites animales. Para las personas de mediana edad y de edad avanzada y los pacientes con enfermedades cardiovasculares, comer menos aceite animal y principalmente aceite vegetal es bueno para el organismo. Para los adolescentes en crecimiento, no es necesario limitar demasiado el aceite animal. En términos generales, la dosis estándar para aceites animales y vegetales comestibles es 3:7.
Efectos al comer
1. El efecto de transferencia de calor del aceite hace que los platos parezcan frescos o crujientes.
2. Mejorar el color de los platos. El aceite puede hacer que los platos aparezcan en varios colores.
3. Incrementar el contenido nutricional. Durante el proceso de cocción, a medida que la grasa penetra en el tejido de las materias primas, no sólo mejora el sabor de los platos, sino que también complementa los nutrientes de algunos platos bajos en grasa, aumentando así las calorías de los platos, es decir, la valor nutricional.
Personas aplicables
La población general puede consumirlo.