Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo freír bolitas de arroz glutinoso y patata morada? ¿Cómo freír bolitas de arroz glutinoso y patata morada?

¿Cómo freír bolitas de arroz glutinoso y patata morada? ¿Cómo freír bolitas de arroz glutinoso y patata morada?

Cómo freír bolas de arroz glutinoso y boniato morado

1 Muele el boniato morado al vapor hasta convertirlo en puré.

2. Harina de arroz glutinoso.

3. Mezclar la harina de arroz glutinoso y la pasta de boniato morado y amasar hasta darle forma.

4. Dejar reposar el arroz glutinoso amasado y las bolitas de boniato morado durante 10 minutos.

5. Amasar hasta formar bolitas con las manos.

6. Coge el cárter de aceite y calienta el aceite hasta que esté un 60% caliente.

7. Añade el arroz glutinoso y las bolitas de boniato morado y sofríe a fuego medio.

8. Las bolitas de arroz glutinoso y patata morada se vuelven esponjosas y flotan sobre la superficie del aceite, demostrando que han sido fritas. Apaga el fuego y saca el control de aceite.