Cómo freír tofu apestoso

El método para freír tofu apestoso es el siguiente:

Ingredientes: 500 g de Beidoufu, 50 g de jugo de tofu apestoso Wangzhihe, 1 chalota, cantidad adecuada de cilantro, 5 dientes de ajo, 2 pimientos de mijo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, una pequeña cantidad de polvo de trece especias, una cantidad adecuada de azúcar, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de jugo de pollo fresco y una cantidad adecuada de agua.

1. Preparar los ingredientes.

2. Cortar el tofu en trozos de 6cm×4cm con un grosor de aproximadamente 1cm.

3. Coloque el tofu cortado en cubitos en el cajón para verduras y vierta una capa de jugo de tofu apestoso a la vez.

4. Sella el tofu apestoso en un cajón para verduras y ponlo en el frigorífico durante 1 día.

5. Pelar los ajos, pelarlos, echarlos en un mortero y machacarlos hasta incorporarlos al ajo picado. Agregue agua hirviendo y remoje en agua con ajo y reserve.

6. Cortar las cebolletas y el mijo en aros, cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar.

7. Añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, una pequeña cantidad de polvo de trece especias, una cantidad adecuada de azúcar, 1 cucharada de jugo de pollo fresco y 1 cucharada de almidón. en un bol.

8. Después de revolver uniformemente, agregue la cantidad adecuada de agua y continúe revolviendo uniformemente hasta formar un jugo espeso y reserve.

9. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla hasta que esté 50% caliente. Secar la superficie del papel de tofu empapado y ponerlo en la olla de aceite.

10. Freír a fuego medio-bajo hasta que estén dorados por fuera, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

11. Deje una pequeña cantidad de aceite base en la olla, agregue las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.

12. Vierta la salsa preparada en la olla y cocine hasta que la salsa espese.

13. Poner el tofu frito en un bol y verter la salsa cocida. Según su gusto, vierta agua de ajo, aceite de pimienta, espolvoree unas semillas de sésamo blanco y comino en polvo, aros picantes de mijo y agregue un poco de mostaza y cilantro picados.