Las rebanadas de carne de res hervida son muy comunes. Amigos, no lo compliquen.
Carne hervida Las rodajas de carne de este plato no se fríen, sino que se cocinan con un sabor picante, de ahí el nombre "carne hervida". Aquí hay dos métodos para su referencia. Si comprendes su espíritu, podrás dominarlos y hacer tu propia carne hervida con los materiales que tengas a mano.
Un trozo de ternera hervida
Original de Zigong. Zigong es una importante zona productora de sal de pozo. En la antigüedad, la gente instalaba poleas en los pozos de sal y utilizaba el ganado como fuerza para extraer salmuera. Una vaca fuerte puede servir como máximo medio año y estará agotada en al menos tres meses. El jefe de la sal a menudo sacrifica el ganado excedente y lo distribuye a los trabajadores de la sal para pagarles los salarios. Los salineros que no tenían nada sólo podían cocinar la carne con agua y sal. Para reducir el olor a pescado, también queda delicioso añadiendo poco a poco un poco de chile, pimienta y otras especias. Después de la mejora continua por parte de los chefs, cada vez más personas lo comen y se ha convertido en un plato famoso con un sabor local único.
Hoy en día, la carne hervida ya no es sólo agua y chile. Simplemente corte la carne en rodajas de una pulgada de largo, veinte de ancho y una pulgada de grosor, póngalas en un tazón, agregue sal refinada, salsa de soja, jugo de arroz glutinoso fermentado y agua.
Remueve el almidón uniformemente. Agregue los berros Pixian y los chiles secos a la cacerola de aceite y saltee hasta que se doren. Sofríe los granos de pimienta, las cebollas verdes y las rodajas de lechuga hasta que estén fragantes. Agregue el caldo y deje hervir. cocine hasta que las rodajas de carne estén estiradas y brillantes. Póngalas en un bol, rocíe con aceite de chile. Atender. Las características de este plato son picante, suave, tierno y delicioso.
Sabor a olla caliente. Si se utiliza carne de cerdo como materia prima, se denomina lonchas de cerdo hervidas.
Ternera Hervida II
Ingredientes:
150 gramos de ternera, 50 gramos de cebolla y ajo, 6 gramos de chiles secos, 1 gramo de pimienta de Sichuan en grano , 2 gramos de sal, 20 gramos de agua y almidón condimentados, 20 gramos de pasta de frijoles, 15 gramos de salsa de soja, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de aceite refinado, 5 gramos de jengibre, 20 gramos de vino para cocinar y apropiado cantidad de existencias.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en rodajas y la cebolla en rodajas.
2. Poner la pasta de judías en la olla caliente y sofreír.
3. Vierte el caldo en la olla y añade las rodajas de ternera y la cebolla.
4. Hervir en la olla durante 3 minutos. Agregue los condimentos y reduzca el jugo.