¿Dónde está la especialidad de Haiguazi?
Trivia sobre mariscos
¿Qué tipo de marisco son las semillas de melón de mar?
El haiguazi, también conocido como salmonete, almeja de mar, almeja plana, almeja, etc., es una pequeña almeja blanca que parece una semilla de calabaza y recibe su nombre por su apariencia. Las semillas de melón son una famosa especialidad de agua de mar en la ciudad de Cixi. Se producen principalmente en zonas costeras con mareas frecuentes. Son pequeños productos acuáticos que crecen en zonas costeras.
¿Cuándo aumentará de peso Haiguazi?
Las cáscaras de las semillas del melón de mar son pequeñas o transparentes. Aunque la carne es pequeña, a todos les encanta por su sabor. La temporada más fértil para las semillas de melón de mar es de marzo a agosto. En este momento, las semillas de melón de mar son amarillas, regordetas y regordetas, ¡y tienen un sabor extremadamente delicioso!
Poco conocimiento sobre las semillas de melón de mar
El nombre científico de las semillas de melón de mar es almeja ciruela, también conocida como “almeja lombarda” y “almeja de borde”. Familia de bivalvos 1 y se distribuye por todo el mundo. En Guangdong y Guangxi, las semillas de melón de mar se llaman almejas y almejas; en Weihai las llaman conos, y en Weihai las llaman hongos blancos mezclados; en el área de Chaoshan las llaman almejas cabezonas; Las semillas de melón se reproducen de junio a octubre, principalmente en marismas con mareas frecuentes. Tiene forma ovalada, mide sólo 2 centímetros de largo, tiene un caparazón extremadamente delgado y frágil, una superficie de color gris rojizo y mucha carne. Es una de las famosas especialidades de agua de mar en la ciudad de Cixi.
¿Cómo lavar las semillas de melón de mar?
1. Lavar las semillas frescas de melón de mar con agua limpia varias veces hasta que el agua deje de estar turbia.
2. Mezclar el agua con sal en una proporción de diez kilogramos de agua y cuatro onzas de sal, y verter las semillas de melón. No utilices agua salada para marinar las semillas de melón. Agrega unas gotas de aceite de cocina al agua y revuelve con los palillos.
3. Después de aproximadamente 2 horas, se escupirá el sedimento de las semillas de melón de mar y luego se enjuagará con agua limpia.
¿Cómo mantener frescas las semillas de melón de mar?
Método de refrigeración con bolsa de plástico, tenedor y contenedor
Paso uno: coloque las semillas de melón en una bolsa de plástico o bolsa de plástico y ate bien la bolsa.
Paso 2: Haz algunos agujeros para que entre aire la bolsa, luego colócala en un recipiente y guárdala en el frigorífico. Consejos: Las semillas de melón de mar frescas se pueden almacenar en el refrigerador durante tres a cinco días ~
Cómo comer semillas de melón de mar
Semillas de melón de mar con aceite de cebolla
Primeros pasos: Calentar el wok a fuego alto, llevar a ebullición agua, escaldar las semillas de melón y retirar.
Paso 2: Añade aceite base al wok y sofríe ligeramente el jengibre y el ajo picados. Vierta las semillas de melón y dé la vuelta, luego agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja fresca, el glutamato monosódico y la pimienta. Dé la vuelta y póngalo rápidamente en la olla.
Paso 3: Coloca cebolla, jengibre y pimiento rojo rallado sobre las semillas de melón, vierte un 80% de aceite caliente y ¡listo para comer!
Cómo comer semillas de melón de mar
Semillas de melón de mar estofadas
Paso 1: Lavar las semillas de melón de mar, añadir 2 cucharadas de salsa de soja de marisco, 0,5 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharada de vino de cocción, marinar durante unos 5 minutos.
Paso 2: Hervir el aceite caliente hasta que burbujee, añadir 2 dientes de ajo y 2 cebollas verdes y sofreír hasta que estén fragantes.
Paso 3: Vierte las deliciosas semillas de melón, sofríe hasta que las semillas de melón abran su cáscara, agrega 2 cucharadas de agua caliente, voltea y espolvorea con cebolla de verdeo picada, luego retira del fuego. olla y servir~