¿Cómo hacer delicioso el guiso de pescado con tofu?

Pescado guisado con tofu - fresco y tierno

1. Ahora empieza a preparar los ingredientes

Prepara un trozo de tofu tierno y córtalo en rodajas.

Preparar una carpa herbívora, que ha sido sacrificada, hacer un corte en la cabeza y la cola del pescado. Golpear suavemente el cuerpo del pescado para sacar el hilo del pescado y hacer un corte cada centímetro a lo largo del cuerpo. parte posterior del pescado. Simplemente córtelo en formas continuas.

2. Ahora marina el pescado

Prepara un trozo de jengibre y exprime el jugo de unas cuantas cebolletas y mézclalas con la carpa herbívora. un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y agregar los ingredientes. Distribuir el jugo uniformemente sobre el pescado y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Ahora empieza a preparar los ingredientes auxiliares

Prepara un trozo de cebolla de verdeo y córtalo en rodajas de castañas de agua.

Prepara un trozo de jengibre y córtalo en rodajas.

Preparar un poco de carne grasa y cortarla en rodajas para sofreír manteca.

Prepara unas rodajas de jengibre y unos gajos de cebolla verde para su uso posterior.

Prepara unos dientes de ajo y aplánalos.

4. A continuación, empieza a sofreír la manteca de cerdo.

Quema el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, vierte la grasa de cerdo, las rodajas de jengibre. cebollas y ajo, sofreír juntos y sofreír. La manteca tendrá un sabor más fragante cuando se cocine en el plato. Retire la cebolla verde y el jengibre cuando estén dorados. El propósito de este paso es extraer el aroma del. cebolla verde y jengibre.

5. Empezar a cocinar

En la manteca de cerdo salteada, añadir un puñado de chiles secos y un puñado pequeño de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento unas cuantas veces. Y agregue las cebollas verdes, saltee los gajos y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras y vino de cocción, vierta una cantidad adecuada de agua, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, salsa de soja de pescado al vapor, sal, pimienta, esencia de pollo y azúcar blanca. Después de que hierva el agua, agregue la carpa herbívora y el tofu, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Asegúrate de utilizar fuego lento durante la cocción a fuego lento. Si el fuego es demasiado alto, el pescado se pudrirá fácilmente.

Pasados ​​los 20 minutos, se pone a fuego alto para reducir el jugo y se vierte el jugo sobre el pescado de forma continua. Cuando la sopa esté bien rica se puede emplatar y servir.