¿Es necesario almacenar en frío la fruta envasada con la máquina envasadora de atmósfera modificada?
Si es necesario, se debe guardar en cámara frigorífica.
La conservación en atmósfera controlada requiere baja temperatura combinada con almacenamiento a baja temperatura para maximizar el efecto de conservación. No tiene sentido almacenarlo a temperatura normal. El embalaje en atmósfera modificada cambia el ambiente del gas dentro de la caja y el espacio para el gas es limitado. La tasa de respiración de los productos a temperatura normal es decenas de veces mayor que la de los productos refrigerados, lo que consume una gran cantidad de gas y no puede lograr el efecto de conservación.
La refrigeración combinada con envases en atmósfera modificada puede prolongar la vida útil de los productos.