Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Se pueden comer cangrejos vivos si se congelan hasta morir?

¿Se pueden comer cangrejos vivos si se congelan hasta morir?

Esta condición es comestible.

Los cangrejos que mueren congelados en el permafrost generalmente se pueden seguir comiendo. Debido a que la temperatura de la capa congelada es básicamente de diez grados centígrados bajo cero, puede inhibir el crecimiento de bacterias. Los cangrejos generalmente no producen bacterias y no pueden secretar sustancias nocivas como la histamina a bajas temperaturas. Sin embargo, no se puede descongelar a mitad de camino para evitar que sea invadido por bacterias y otros microorganismos, que pueden provocar el deterioro de los cangrejos.