Consejos detallados sobre cómo hacer pasteles al aire
Cómo hacer bizcocho de aire:
Ingredientes:
Una cantidad adecuada de harina, un poco de levadura, 1 huevo, 1 caja de leche refrigerada, 1 cucharadita de azúcar, medio vaso de agua caliente.
Pasos:
1. Añade la leche, el azúcar y los huevos a un bol, mezcla bien, luego vierte agua caliente y mezcla bien.
2. Vierta la harina y amase hasta obtener la masa, cubra con una tapa o film transparente y colóquela en un lugar cálido para esperar a que la masa fermente.
3. Cuando la masa haya fermentado hasta 2 veces su tamaño, sácala y amásala uniformemente, luego enróllala en pequeñas tortas, cúbrela con un paño de algodón húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
4. Vierte suficiente aceite en la olla y caliéntala hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Agrega las tortas pequeñas y fríelas lentamente a fuego lento hasta que estén completamente esponjosas e hinchadas y la superficie. marrón dorado.
5. Retirar y escurrir el aceite antes de comer.
Método 2: Cómo hacer pastel de aire del Noreste:
Ingredientes:
Una cantidad adecuada de harina, una cantidad adecuada de azúcar, una cantidad adecuada de aceite , una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio, una cantidad adecuada de agua y una cantidad adecuada de aceite vegetal.
Proceso de elaboración:
1. Poner el aceite, el azúcar y el bicarbonato de sodio en la harina, agregar poco a poco agua y amasar la masa hasta que quede una masa suave y dorada.
2. Cubre la masa en el recipiente y hornea durante 20 minutos para que quede suave.
3. Enrollar la masa en tiras y cortar en trozos uniformes con un cuchillo.
4. Amasar los pequeños trozos de masa con las manos y reservar.
5. Con un rodillo, enrolle la masa hasta formar una pequeña torta redonda de unos 12 cm de diámetro y déjela a un lado.
6. Vierte aceite vegetal en la olla y caliéntalo. Cuando el aceite esté al 70% caliente, sumerge lentamente la masa en el aceite. Al ponerlo, sostenga un extremo de la torta de aceite con las manos y deje que la torta de aceite se hunda directamente en el fondo del aceite.
7. Cuando la torta de aceite se expanda al calentarse y flote en el aceite, utiliza unos palillos para darle la vuelta y fríe el otro lado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Coloque el bizcocho inflado en un plato grande.
8. Empezar a freír otro. Si la olla es más grande, puedes freír varias a la vez.
9. Si la torta de aceite no está completamente abombada y el cuerpo de la torta se vuelve blanco, significa que la temperatura del aceite es baja. Puedes alargar el intervalo entre colocar las tortas o aumentar la potencia de fuego. Si el bizcocho se pone rojo y se vuelve de un amarillo intenso, significa que la temperatura del aceite es demasiado alta y puedes reducir la potencia del fuego o acelerar el tiempo de fritura.