Rica tarta de queso y arándanos

Tarta perezosa de queso y arándanos

Corte de tarta:

100 g de harina baja en gluten｜15 g de harina de almendras｜1 g de sal｜65 g de mantequilla fría｜15 g de agua

Sandwich de arándanos:

150g de arándanos | 30g de azúcar | 10g de maicena | 5g de zumo de limón

Queso de arándanos:

70g de queso crema ｜ 40g de puré de arándanos｜50g/15g de nata para montar｜2g de láminas de gelatina

Merengue:

1 clara de huevo｜40g de azúcar｜Unas gotas de extracto de vainilla

Elaboración :

Costaza de tarta

1. Mezclar y tamizar la harina baja y la harina de almendras, agregar sal y mezclar bien, agregar la mantequilla fría y amasar hasta obtener gránulos, verter agua y amasar hasta obtener una masa. /p>

2. Coloque papel engrasado en la parte superior e inferior de la masa, enróllelo hasta formar una lámina de masa de 5 mm de grosor y refrigérelo durante media hora.

3. en un molde de 5 pulgadas y haga agujeros en el fondo

Arándanos emparedados

4 Agregue jugo de limón, maicena y azúcar a los arándanos, mezcle bien y vierta en la base de la tarta; en el horno a 190 grados durante 40 minutos y dejar enfriar

Queso de arándanos

5 Agrega azúcar al queso crema ablandado y mezcla suavemente, luego vierte 50g de nata montada y mezcla. uniformemente, luego agregue el puré de arándanos y mezcle

6. Avance Mezcle las rodajas de gelatina remojadas con 15 g de crema batida y caliente sobre agua para que se derrita. Vierta en la pasta de queso y revuelva uniformemente.

7. Vierta la pasta de queso de arándanos sobre los arándanos enfriados y refrigere por 4 horas

Merengue

8 Agregue azúcar y extracto de vainilla a las claras, bata hasta que estén bien integradas. forma de gancho grande, meter en una manga pastelera y verter sobre la tarta, hornear con un soplete hasta que los bordes de las claras tomen color. Tamizar un poco de fécula de boniato morado para decorar.