Rica tarta de queso y arándanos
Tarta perezosa de queso y arándanos
Corte de tarta:
100 g de harina baja en gluten|15 g de harina de almendras|1 g de sal|65 g de mantequilla fría|15 g de agua
Sandwich de arándanos:
150g de arándanos | 30g de azúcar | 10g de maicena | 5g de zumo de limón
Queso de arándanos:
70g de queso crema | 40g de puré de arándanos|50g/15g de nata para montar|2g de láminas de gelatina
Merengue:
1 clara de huevo|40g de azúcar|Unas gotas de extracto de vainilla
Elaboración :
Costaza de tarta
1. Mezclar y tamizar la harina baja y la harina de almendras, agregar sal y mezclar bien, agregar la mantequilla fría y amasar hasta obtener gránulos, verter agua y amasar hasta obtener una masa. /p>
2. Coloque papel engrasado en la parte superior e inferior de la masa, enróllelo hasta formar una lámina de masa de 5 mm de grosor y refrigérelo durante media hora.
3. en un molde de 5 pulgadas y haga agujeros en el fondo
Arándanos emparedados
4 Agregue jugo de limón, maicena y azúcar a los arándanos, mezcle bien y vierta en la base de la tarta; en el horno a 190 grados durante 40 minutos y dejar enfriar
Queso de arándanos
5 Agrega azúcar al queso crema ablandado y mezcla suavemente, luego vierte 50g de nata montada y mezcla. uniformemente, luego agregue el puré de arándanos y mezcle
6. Avance Mezcle las rodajas de gelatina remojadas con 15 g de crema batida y caliente sobre agua para que se derrita. Vierta en la pasta de queso y revuelva uniformemente.
7. Vierta la pasta de queso de arándanos sobre los arándanos enfriados y refrigere por 4 horas
p>Merengue
8 Agregue azúcar y extracto de vainilla a las claras, bata hasta que estén bien integradas. forma de gancho grande, meter en una manga pastelera y verter sobre la tarta, hornear con un soplete hasta que los bordes de las claras tomen color. Tamizar un poco de fécula de boniato morado para decorar.