Además de las uvas, ¿qué otras frutas se pueden utilizar para hacer vino? ¿Cómo se hace?

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Elaboración de primavera: vino de ciruela, vino de fresa, vino rosado, vino de níspero, vino de arándano, vino de morera.

Elaboración de cerveza de verano: vino de cereza, vino de lichi, vino de ciruela, vino de melocotón y ciruela, vino, vino de nectarina, vino de mango, vino de sandía, vino de longan, vino de maracuyá, vino de pitahaya, vino de durian, aguacate vino.

Elaboración de cerveza de otoño: vino de granada, vino de pera, vino de pera, vino de pomelo, vino de caqui, vino de manzana.

Vino de invierno: vino de pomelo, vino de tomate, vino de kiwi, vino de naranja, vino de naranja, vino de kumquat, vino de dátil.

Vino Cuatro Estaciones - Carambola, Balai, Loto, Piña, Papaya, Plátano, Limoncello, Coco, Lima, Melón y Melón.

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Elaboración del vino de frutos de fresa:

1. Selección de materiales

Seleccionar completamente maduro, de colores brillantes, libre de enfermedades, y libre de moho Utilice frutas frescas como materia prima para eliminar impurezas y limpiar la tierra de la superficie.

2. Trituración

Triturar las fresas lavadas con un triturador, y separar los tallos y sépalos del fruto de la pulpa. Vierta la pulpa de la fruta en el barril de fermentación y agregue 100 gramos de ácido 6-sulfuroso por cada 100 kilogramos para matar los microorganismos en la superficie de la fruta y diversas bacterias en el aire.

3. Ajuste del azúcar

Ajuste el azúcar según la proporción de 1,7 g de azúcar necesaria para producir 1 grado de alcohol y podrá producir vino de fruta de fresa de 10 grados. Por lo tanto, primero se debe medir el contenido de azúcar de la pulpa y luego agregar cuando el azúcar sea insuficiente, de modo que cada 100 g de pulpa contenga 20-25 g de azúcar. El entorno más adecuado para la actividad de la levadura es cuando la pulpa contiene entre 8 y 655 ácidos por litro.

4. Fermentación

Coloque la pulpa preparada en un recipiente, mantenga la temperatura entre 25 y 28 grados y comience a fermentar después de 1 o 2 días. Después de 3-5 días, cuando el azúcar residual cae a 65438±0, se completa la fermentación, se elimina el residuo y el vino se traslada a otro recipiente. El vino de frutas se almacena a 12°C y se madura con enzimas evaporativas. Se tarda aproximadamente 1 año y es necesario cambiar el recipiente a la mitad.

5. Clarificación

El agente clarificante puede ser 0,04 de carbonato cálcico. Primero remojar el agar durante 3-5 horas, luego calentarlo y derretirlo, verterlo en el vino cuando alcance los 60-70 grados y luego filtrarlo con un filtro.

6. Ajustar la acidez

Ajustar principalmente el azúcar, el ácido y el alcohol. Generalmente, el vino dulce debe contener entre un 12 y un 16 % de azúcar, un 0,5 % de ácido y un 12-14 % de alcohol. Si es insuficiente, se puede añadir azúcar, ácido cítrico y desodorante.