¿Cómo hacer platos para bebés con pimientos encurtidos?
Accesorios: 10 tazas de agua, 8 cucharadas de chile en polvo, 3 cucharadas de puré de manzana, 2 cucharadas de pasta de ajo, 1 cucharada de pasta de jengibre, 2 cucharadas de pasta de camarones, 60 ml de salsa de pescado, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de miel, 1 taza de pasta de arroz glutinoso (para hacer pasta de arroz glutinoso: 1 cucharada de harina de arroz glutinoso, agregue una taza de agua tibia).
Proceso de elaboración:
Lavar la col tierna, controlar la humedad, cortar la base por la mitad y partirla en cuatro trozos a mano para su posterior uso.
Espolvorea sal en la parte más gruesa del pecíolo, luego remoja la col tierna en agua salada (250 g de sal, 10 tazas de agua), presiona ligeramente el peso y sácala después de ablandarla durante unas 4 horas. , y enjuagar con agua fría, escurrir el agua y reservar.
Lavar el rábano blanco, pelarlo y cortarlo en tiras pequeñas. Cortar la cebolleta y el apio en trozos pequeños y reservar.
Se marina el rábano blanco revolviéndolo ligeramente con sal y chile en polvo.
Pon el apio, las tiras de rábano y las cebolletas en el puré de manzana, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, la pasta de camarones, la salsa de pescado, el azúcar, la sal, la miel y la pasta de arroz glutinoso, revuelve uniformemente y esparce la sopa. Envuelva uniformemente el repollo, los tallos y las hojas, póngalos en un recipiente, ciérrelos y fermente durante 2-3 días.
Posdata: La col tierna también se puede sustituir por col china. Si no hay manzanas disponibles, se pueden sustituir por peras.