Características regionales de la cocina francesa
Normandía Región de Normandía
Hay mucho marisco, mantequilla, nata fresca, manzanas. El plato más famoso es el marisco guisado NORMANDYSEAFOODSTEWED. Además, la adición de manzanas a muchos platos se ha convertido en una especialidad de esta región.
Región de Kansas
En esta región se produce el foie gras más famoso de Francia. Los platos más famosos son la QUICHELORRENA y el estofado de chucrut.
La región de Provenza Pfanzi
Debido a su cercanía con el Mediterráneo y con Italia, su cocina tiene un sabor más italiano. En el proceso de cocción y preparación de platos se suele utilizar grandes cantidades de aceite de oliva, ajo, tomates, pescado y diversas especias. Los platos famosos incluyen sopa de pescado y platos salteados provenzales.
Alsacia Región de Alsacia
Por estar situada en el noreste y cerca de Alemania, le gusta comer mucha carne como jamón y salchichas.
Bretaña
Por su costa, es buena para el marisco.
Provenza
Por estar situada en el sur y cerca de Italia, está dominada por sabores mediterráneos. En los últimos años, muchos inmigrantes norteafricanos han entrado en ciudades del sur como Marsella, lo que también ha enriquecido la cultura gastronómica local.