El pepino de mar todavía está un poco duro después del remojo. ¿Qué debo hacer?
1. Remojo: Remoje el pepino de mar en un recipiente limpio y sin aceite lleno de agua pura (el agua no pasará a través del pepino de mar) durante aproximadamente 48-60 horas, cambie el agua 4 veces. , hasta que el pepino de mar se ablande (este El propósito de este paso es remojar el pepino de mar hasta que esté lo suficientemente suave como para limpiar el interior).
2. Limpieza: Cortar el pepino de mar desde la cabeza hasta la cola a lo largo de la incisión abdominal, cortar la abertura de arena en la cabeza, limpiar las impurezas del pepino de mar y quitar los tendones adheridos a la pared interior. del pepino de mar.
3. Cocción en olla: Poner los pepinos de mar lavados en una olla a presión limpia y sin aceite, agregar una cantidad adecuada de agua purificada, cocinar a fuego medio durante 10 minutos, no abrir la tapa después de girarla. Apague el fuego y deje los pepinos de mar en la olla. Cuando se enfríe naturalmente, saque los pepinos de mar blandos, deje los pepinos de mar duros o con el corazón duro en la olla y continúe cocinándolos en agua purificada hasta. quedan completamente suaves y cocidas. El propósito de este paso es cocinar bien el pepino de mar hasta que esté suave. A algunos productores les gusta cocinarlo dos veces para obtener el mismo efecto.
4. Remojo: Poner agua purificada en un recipiente limpio y sin aceite y añadir los pepinos de mar cocidos. Luego colóquelo en el compartimento de conservación del refrigerador (agregar algunos cubitos de hielo al agua pura hará que se expanda más después del remojo y tenga mejor sabor), déjelo en remojo durante aproximadamente 24 a 48 horas, cambie el agua dos veces durante este período y está listo para comer.
Existen dos criterios para comprobar si los pepinos de mar están bien hechos:
Primero: puedes recoger el pepino de mar con los palillos (si no se puede coger, está demasiado cocido). . Cuando ambos extremos del pepino de mar caigan naturalmente, estará listo. Si todavía está en posición vertical, debes continuar haciéndolo;
Segundo: usa palillos para pinchar suavemente la parte posterior del pepino de mar hasta que sientas que puede pasar suavemente (empujar aquí significa sentir, no Realmente empuje el pepino de mar. Haga los agujeros uno por uno), de lo contrario, deberá continuar con el procesamiento. Si el pepino de mar cumple con estos dos estándares después de ser cocinado, lo consideramos calificado. No es lo mismo servir pepinos de mar que cocinarlos en empanadillas. Pruebe una bola de masa y todos quedarán felices. Los pepinos de mar son cosas muy delicadas, así que asegúrate de revisarlos cuidadosamente antes de elegir uno. Sólo entonces podrás enviarlos todos.