¿Cuáles son los "platos alternativos de Jiangsu" que a la gente de Jiangsu le encanta comer10?
1. Shengknock guisado
El Shengknock guisado es uno de los platos tradicionales locales famosos de la ciudad de Nanjing, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Jiangsu. Tiene una historia de más de 300 años y ahora es uno de los cuatro platos famosos de los restaurantes de Jiangsu en Nanjing. El método de preparación tradicional consiste en matar viva la anguila, quitarle las espinas y golpearla con un palo de madera para que suelte la carne, de ahí el nombre de "golpe crudo". El famoso erudito profesor Wu apreció mucho esto. Zeng Yongshi dijo que si está crujiente y suave, Jinling es bueno guisando y cocinando. Para los comensales del norte, mucha gente nunca ha comido anguila, pero pocos la han visto.
2. Pájaro de loto de hierro
El pájaro de loto de hierro es un bocadillo famoso en la zona costera de la ciudad de Lianyungang, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Jiangsu. El método de preparación consiste en untarle las flores de hibisco, freírlo hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro y verterlo con salsa agridulce. Se caracteriza por su sabor único, sabor crujiente y refrescante, color dorado, huesos crujientes y carne fragante. Hay tres subespecies de gorriones de hierro. Se mueven principalmente por el suelo y tienen dedos traseros y garras especiales. El pájaro macho tiene la cabeza, la garganta y el pecho de color negro. Vive en pastizales, pantanos, campos llanos y bosques dispersos en las colinas. El alimento consiste principalmente en semillas de malas hierbas y otras semillas de plantas silvestres, que se distribuyen principalmente en la cuenca del río Yangtze de mi país. Una vez que escucharon que este plato trataba sobre aves silvestres, mucha gente lo rechazó.
3. Carne de perro con salsa de bagre
La carne de perro con salsa de bagre, comúnmente conocida como carne de perro peixian, es el plato tradicional local más famoso del condado de Peixian, provincia de Jiangsu. La carne de perro con salsa de salamandra gigante tiene una historia de producción de más de 2100 años. Según "Registros históricos", el famoso general Fan Kuai de Liu Bang se ganaba la vida matando perros cuando era joven. Liu Bang tenía una estrecha amistad con él y, a menudo, comía carne gratis, lo que hizo infeliz a Fan durante mucho tiempo. Para evitar a Liu Bang, Fan trasladó su puesto de carne a Xiayang (ahora Xiazhen, condado de Weishan, provincia de Shandong). Cuando Liu Bang escuchó la noticia, corrió allí. Cuando el río quedó bloqueado, no tenía dinero para tomar un barco. De repente, una salamandra gigante nadó desde el medio del río y llevó a Liu Bang a través del río. Cuando Liu Bang encontró a Fan Kuai, a Zheng Fan le preocupaba que ignoraran a Dog Meat. Liu Bang agarró la carne de perro y se la comió. Después de que Liu Bang comió, la gente se apresuró a comprar verduras. Hoy en día, muchas personas no comen carne de perro y sólo pueden mantenerse alejadas de ella y no pueden disfrutar de la felicidad.
4. Adiós a mi concubina
"Adiós a mi concubina" es un plato tradicional de Xuzhou, Jiangsu. Este plato fue creado por la gente de Xuzhou en memoria de Xiang Yu, el líder del ejército rebelde a finales de la dinastía Qin, un héroe de la dinastía Qin, Yu Ji, una belleza incomparable que se preocupaba por el país y la gente, y estaba erguido. Se ha transmitido de generación en generación y se ha transmitido hasta el día de hoy. Se dice que en vísperas de la Guerra Antijaponesa, el maestro de la Ópera de Pekín, Mei Lanfang, fue a Xuzhou para interpretar "Adiós a mi concubina", que conmocionó a toda la ciudad. Después de la actuación, el presentador se despidió y había un plato sobre la mesa. ¿Adiós mi concubina? . Tan pronto como llegó este plato, vi la tortuga y el pollo en un gran recipiente de porcelana. La sopa es rica y suave, y el pollo tortuga queda tierno y crujiente. Después de probarlo, el Sr. Mei se llenó de elogios e incluso se comió dos tortugas de caparazón blando. Los demás invitados a la mesa quedaron asombrados. En cuanto a las tortugas de caparazón blando, mucha gente piensa que las liberan, y mucho menos se las comen.
5. Cocina occidental Chu Gong
La cocina Xi Chu Gong, también conocida como musgo seco, es una rara especialidad de Xuzhou. Su historia de cultivo se remonta a la dinastía Qin y tiene una historia de más de 2200 años. La cocina Xichugong se elabora con musgo seco, una especialidad de Pizhou con una historia de miles de años, utilizando equipos avanzados y la primera tecnología baja en sal del país. Según la leyenda, al final de la dinastía Qin, Zhang Liang mató a puñaladas a la reina Qin y se convirtió en monje. Vivía recluida en Pi (ahora al este de Xuzhou), comiendo verduras silvestres y leyendo libros sencillos. Entre ellos, las verduras secas de musgo son crujientes, tiernas, refrescantes y satisfactorias para el estómago. Se plantan en el suelo, se siembran en verano y se almacenan en invierno, para que se puedan comer durante todo el año. Liu Bang envió a sus tropas y generales, y Zhang Liang tomó un sorbo de Liu Bang, que debía servirle musgo seco a Liu Bang. Muchas personas todavía no pueden aceptar el sabor de esta deliciosa comida por primera vez, pero se acostumbrarán después de comerla unas cuantas veces.
6. El sapo dorado jugando con cuentas
El sapo dorado y la ópera de perlas pertenecen a Xu Haicai, que es un famoso plato de alusión chino. Durante la dinastía Song del Norte, Xuzhou, un intercambio fronterizo-fortaleza, era rico en pescado y camarones. Cuando Su Shi era prefecto, prefería la "rana" como comida de caza. Debido a que la carne sabe a pollo, se llama pollo de agua de rana.
Hay muchos tipos de ranas, como las ranas y las ranas doradas. Según la leyenda, Su Shi usaba ranas para cocinar platos. Este plato no sólo tiene un nombre novedoso, sino que su preparación también es única. Como la rana se parece al mítico "sapo dorado", las cuentas están hechas de carne de rana, de ahí el nombre. Muchas personas todavía no se atreven a comerlo, por lo que no tienen suerte de disfrutar de esta deliciosa comida.
7. Anguila crujiente de Liangxi
Anguila crujiente de Liangxi, también conocida como anguila crujiente de Wuxi. Es un plato tradicional Han único entre los platos de anguila de Jiangsu y pertenece a la cocina de Jiangsu y a la cocina de Wuxi. Este plato goza de gran reputación en el país y en el extranjero. Según la leyenda, fue fundado hace más de 100 años durante el período del Reino Celestial Taiping. Fue inventado por un vendedor de aceite llamado Zhu en la calle Huishan Zhi. Liangxi, un importante río que fluye a través de Wuxi, se origina en Wuxi Huishan, se conecta con el canal en el norte y ingresa al lago Taihu en el sur. La anguila crujiente de Liangxi se elabora con anguila rallada y se fríe dos veces. Su apariencia es marrón y brillante, y su sabor es dulce, crujiente y delicioso. No se ablandará incluso si se almacena durante varios días. El sabor es crujiente y amargo. Los norteños rara vez ven anguilas, y mucho menos las comen. Los más atrevidos podrán probar sus delicias.
8. Gluten de aceite de Wuxi
El gluten de aceite de Wuxi es un plato tradicional local en Wuxi, provincia de Jiangsu. Es un plato vegetariano y se inició en la dinastía Qing (mediados del siglo XVIII). . Está hecho de harina, rellenos de carne y otros ingredientes. El método original consiste en triturar el salvado tamizado con agua salada hasta obtener salvado crudo (también conocido como gluten), luego amasar el salvado crudo en trozos y freírlo en una sartén con aceite hirviendo. Elaborado en forma esférica de gluten de aceite hueco. El nombre de gluten Qingshuiyou apareció a finales de la dinastía Qing (mediados del siglo XIX), pero el primer grupo de comensales todavía no podía adaptarse a su sabor y necesitaba comerlo varias veces.
9. Bollos al vapor
Lao Mo (Lu?m?), también conocida como tortitas o tortitas, es una pasta tradicional especial con una historia de más de 2.000 años. Similar a los panqueques, pero diferente a los panqueques. Los panqueques se hacen con harina sin levadura hasta obtener una masa suave. Pancake se pronuncia en el dialecto de Xuzhou y en otras áreas se llama panqueque único o panqueque. Como pasta única en Xuzhou, se dice que se originó en el conflicto Chu-Han. En la dinastía Song del Norte, cuando Zhao Li, el héroe anti-oro de Xuzhou, reunió gente para luchar contra la dinastía Jin, la población local se especializaba en hacer panqueques. Los lugareños lo consideran un manjar, pero los comensales de fuera de la ciudad no están acostumbrados a él después de comerlo por primera vez.
10. Pasta de anguila aceitosa
La excelente pasta de anguila es un plato tradicional de la zona de Jiangnan y pertenece a la cocina Subang. Se llama así porque el aceite del plato todavía suena después de servir la pasta de anguila. Utiliza anguila fresca como materia prima. La anguila sacrificada el mismo día se corta en trozos y luego se saltea con condimentos. De color rojo intenso, untuoso pero no graso, fresco y delicioso. ?