La proporción de agua y fideos en palitos de masa frita

5000 g de harina normal y 3000 g de agua tibia, es decir, la proporción de agua a harina es de 3:5.

Suplemento

Cómo hacer palitos de masa frita

Ingredientes: 300 gramos de harina, 250 ml de leche tibia, 1 cucharadita de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada pequeña de sal, 25 gramos de aceite vegetal.

1. Disolver el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal con la leche tibia, mezclar con la harina y amasar uniformemente, luego verter un poco de aceite vegetal, amasar hasta que quede suave, tapar y dejar a temperatura ambiente durante la noche (cuidado). no meter en el frigorífico);

2. A la mañana siguiente, poner los fideos sobre una tabla de cortar engrasada, sin amasar, extenderlos y disponerlos en tiras largas de unos 7 cm de ancho y 1 cm de grosor. Cortar en tiras de 2 cm de ancho con un cuchillo. Luego use palillos para presionar cada tira pequeña y luego junte los dos extremos de cada dos tiras pequeñas;

3. Calienta la sartén y vierte el aceite. Cuando la temperatura del aceite esté alta, pon los fritos preparados. La masa se pega. Una vez estirada la masa verde, ponerla en una sartén con aceite y freír hasta que esté dorada y sacar.