Cómo hacer patatas fritas con piel de tofu en Yunnan, cerca del puente

1. Lavar las patatas, cocerlas al vapor y dejarlas enfriar para su uso posterior. 2. Según el gusto personal, puedes usar harina o harina de arroz glutinoso (la harina es más áspera y la harina de arroz glutinoso un poco pegajosa. Puedes agregar ambas harinas en una proporción determinada). 3. Agregue una pequeña cantidad de agua y coloque los ingredientes en 1.2 en el recipiente y mezcle uniformemente, luego déjelo reposar un rato y amáselo hasta darle forma redonda. 4. Vierta el aceite vegetal en la sartén caliente, caliéntelo, luego agregue las albóndigas y fríalas hasta que estén doradas.

Ingredientes:

1 paquete de piel de tofu, 4 tazones de arroz, un poco de semillas de sésamo negro, 3 cucharadas de azúcar y vinagre blanco.

Práctica:

1. Mezclar el arroz con el azúcar blanco, el vinagre blanco y las semillas de sésamo negro mientras esté caliente y dejar enfriar.

2. Quitar la piel del tofu y añadir el arroz.

2 “Piel de Tofu”

Ingredientes:

Soja, este producto es rico en proteína vegetal y rico en nutrientes.

Cómo comer:

Después de remojar en agua, es apto para hervir, guisar, sofreír y hacer sopa.

Instrucciones de conservación:

No colocar al sol directo, alta temperatura y alta humedad. Consuma lo antes posible después de abrir.

3 "rollitos de primavera con piel de tofu"

Ingredientes:

Cinco trozos de piel de tofu (piel de aceite de soja), 100g de brotes de bambú de invierno limpios, 100g de gambas frescas, 750 g de bolsa de pastor, 150 g de carne de cerdo fina, 1000 g de aceite de sésamo (unos 200 g), glutamato monosódico, harina, sal refinada, jengibre.

Producción:

1. Cortar cada trozo de piel de tofu en seis trozos pequeños, y luego cortar en 30 trozos. Corta los brotes de bambú de invierno y la carne de cerdo en tiras finas. Lavar la bolsa de pastor, ponerla en una olla con agua hirviendo y blanquearla ligeramente, sacarla, escurrirla y picarla en trozos pequeños. Ponga la harina en un bol y agregue agua para hacer una papilla húmeda.

2. Coloque el wok a fuego alto, agregue 100 g de aceite de sésamo para calentar, agregue los brotes de bambú de invierno desmenuzados, la carne de cerdo desmenuzada, los puerros, camarones, glutamato monosódico, agregue sal refinada y jengibre y saltee durante 3 minutos, luego retírelos de la sartén y haga el relleno;

3. una a una, y cubrir los porros con masa (30 piezas en total) rollitos de primavera).

4. Coloca el wok original a fuego alto, añade aceite de sésamo (100g) y calienta al 50%. Cuando los rollitos de primavera estén fritos hasta que estén dorados, sácalos y sírvelos.

4 "Cortina de carne picante"

Materiales:

500 g de piel de tofu, 60 g de carne de res picante desmenuzada, 50 g de Pixian Douban, 20 g de arroz con jengibre, 30 gramos de ajo , sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja, polvo comestible, almidón de agua, sopa fresca, aceite de pimienta, aceite rojo especial, aceite refinado.

Elaboración:

1. Cortar la piel del tofu en tiras finas, ponerla en una olla con agua hirviendo con un poco de polvo frito y retirar con agua limpia; pasta de frijoles en trozos finos.

2.Pon el wok al fuego, agrega aceite refinado a calentar, agrega los berros Pixian, el arroz con jengibre y el ajo y sofríe uniformemente, agrega la sopa fresca, agrega la piel de tofu rallada y agrega sal refinada. , glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja, etc. Después de cocinar, espese con agua y almidón, vierta aceite rojo especial y aceite de pimienta y mezcle uniformemente.

9 "Sopa de huevo en conserva con tofu"

Ingredientes:

2 trozos de piel de tofu, 8 huevos de codorniz, 25 gramos de jamón, cantidad adecuada de setas shiitake , cerdo cocido Cantidades adecuadas de aceite, sal, glutamato monosódico, vino para cocinar, cebollas verdes y jengibre.

Preparación:

1. Cortar la piel del tofu en tiras y espolvorear un poco de agua tibia para humedecerla; romper los huevos de codorniz en un bol, agregar un poco de sal y mezclar uniformemente; picar el jamón; desmenuzar los champiñones; lavar y cortar el jengibre, lavar y picar las cebollas.

2. Poner la olla al fuego, añadir a calentar manteca de cerdo cocida, añadir la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado, verter el líquido del huevo y sofreír hasta que solidifique, añadir agua y llevar a ebullición. , agregue los champiñones rallados, la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocción, cocine durante 15 minutos, introduzca la piel del tofu y espolvoree con jamón picado.

Características:

1. Esta sopa es deliciosa y nutritiva.

2. Esta sopa contiene proteínas, calcio, fósforo, hierro, zinc, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina D, vitamina E y otros nutrientes. Es una sopa nutritiva para mujeres en posparto, útil para la pronta recuperación de la salud.

10 trozos de cangrejo frito con piel de tofu fresco

Ingredientes

2 trozos de piel de tofu fresco, 200 g de carne de cangrejo limpia, 1 plato pequeño de sopa de pollo, 12,5 g de sal refinada, 2 cucharadas de castaña de agua en polvo, 2 cucharadas de grasa de pollo, un poco de vino de arroz.

Proceso de elaboración

Primero se extrae el color amarillo del cangrejo azul, se le añade una pequeña cantidad de agua y se diluye el vino y las castañas de agua. Luego cocina los cangrejos azules al vapor en una jaula y saca la carne del cangrejo.

2. Enciende el fuego, derrite el aceite de pollo, pica la piel del tofu en trozos, sofríelo con la carne de cangrejo, las huevas de cangrejo crudas, el caldo de pollo, la sal y el vino, luego pon el polvo de castaña de agua. en la olla para espesarlo.