Cómo hacer deliciosa la salsa de fideos dulces para alimentos fritos
Condimentos
Cuatro (2 cucharadas)
Condimentos
Agua (6 cucharadas) , aceite para ensalada ( 1 cucharada), trece especias (1/4 de cucharada), glutamato monosódico, esencia de pollo (cantidad adecuada), salsa de soja (1 cucharada), azúcar (1 cucharada), sal (media cucharada).
Utensilios de cocina
Sartén, sartén antiadherente
1. Poner en la sartén un poco de aceite de ensalada como aceite base para evitar que la masa se pegue a la sartén. sartén (preferiblemente una sartén, calentada uniformemente).
2.Dos cucharadas de harina y seis cucharadas de agua. La proporción de harina a agua es 1:3. Agregue 40 gramos de condimento "Thirteen Spice" (la cantidad real se puede ajustar según el gusto), revuelva lentamente en una dirección a fuego lento hasta que esté medio seco y medio delgado, con cuidado de que no se formen grumos.
3. Luego agregue 1 cucharada de salsa de soja, revuelva hasta que tenga color, luego agregue 1 cucharada de azúcar (la cantidad real se puede ajustar según el gusto) y media cucharada de sal, continúe cocinando por 2. minutos y luego apáguelo si parece estar encendido.
4. Añade la cantidad adecuada de glutamato monosódico y esencia de pollo y mezcla bien.
5.Por último, añade media cucharada de aceite de ensalada a la temperatura restante y mezcla bien (para evitar que la salsa de fideos dulces se apelmace al entrar en la botella). Se puede enfriar y embotellar.
Salsa dulce elaborada a partir de harina fermentada
La salsa dulce es un condimento parecido a una salsa elaborado a partir de harina como materia prima, elaboración de koji y fermentación con preservación del calor. Tiene un sabor dulce y salado, con aroma a salsa y éster, y es apto para cocinar con salsa y hervir. Aunque puedes comprar salsa de fideos dulces ya preparada, creo que es demasiado salada. Puedo hacerlo yo mismo sin fermentación en media hora y el sabor puede ser tan dulce o salado como quiera. Se puede utilizar como aderezo o como salsa para panqueques y cebolletas.
Comida
Ingredientes principales: 20 g de azúcar, 40 g de harina, 40 g de aceite auxiliar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de soja salsa.
Pasos
1. Preparar las materias primas.
2. Añade agua a la harina hasta formar una pasta.
3. Añade azúcar.
4. Añade la salsa de soja y revuelve uniformemente.
5. Echar aceite en la olla.
6. Cuando el aceite no esté caliente, vierte la masa y remueve rápidamente.
7. Si la masa se forma grumos después de la cocción, añade agua fría inmediatamente.
8. Coloca siempre una espátula junto al fondo de la olla y revuelve constantemente. Cocine hasta que la masa se convierta en una salsa un poco más espesa.
9. Añadir sal según gusto personal.
10. Apagar el fuego y añadir glutamato monosódico.
11. Después de enfriar, guardar en un cajón para verduras.
Consejos
1. La masa debe quedar muy fina, de lo contrario se formarán grumos después de un bote. No entre en pánico después de reunirse. Agregue agua inmediatamente y diluya lentamente.
El sabor de esta salsa depende de qué sabor de salsa de soja se utilice.
3. Es normal que la salsa se forme grumos. Los productos hechos a mano no pueden ser tan suaves como los que se venden en el exterior.