¿Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas? Esta es una receta secreta ancestral.

¿Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas?

Ingredientes: carne magra, lechuga, mil hojas.

Accesorios: Pasta de judías Pixian, pimienta de mijo, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, clara de huevo, chalotas, vino de cocina, salsa de soja, pimienta, almidón, sal.

Ejercicio:

1. Cortar la carne en rodajas finas, cuanto más finas mejor, porque sabrá mejor.

2. Añade jengibre, vino de cocción, salsa de soja, pimienta, clara de huevo, almidón y un poco de sal a las rodajas de carne, déjalas marinar uniformemente con las manos durante unos minutos, no demasiado.

3. Hervir agua en una olla, poner miles de rodajas, añadir la lechuga cuando esté casi cocida, sacarla cuando la lechuga esté cocida y esparcirla en el fondo del plato.

4. Echar las lonchas de carne marinadas en agua hirviendo, cocinar unos dos minutos, sacar y verter en un plato.

5. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite comience a burbujear, agregue los granos de pimienta de Sichuan, luego el jengibre, el ajo y el mijo y saltee hasta que estén fragantes.

6. Añade la pasta de judías Pixian y sofríe continuamente, luego añade una gran cantidad de agua hirviendo y deja que hierva.

7. Vierta la sopa cocida sobre las rodajas de carne y espolvoree con cebolla verde.

8. Echar aceite en otra olla, calentarlo y verterlo en un plato.

Consejos:

1. Agregar almidón y clara de huevo al tocino puede hacer que las lonchas de carne queden más tiernas.

2. Las lonchas de carne solo necesitan cocinarse durante unos minutos. Si el tiempo es largo, las lonchas de carne estarán cocidas y no estarán deliciosas.

3. Agregar Pixian Doubanjiang puede hacer que la sopa sea roja y más apetitosa.

4. Si te gusta la comida picante, puedes añadir mijo y pimienta. Si no tolera la comida picante, puede utilizar otros pimientos rojos en lugar de mijo.