Langosta frita en Yuhuan, Taizhou, Zhejiang

Ingredientes para la receta de langosta frita: 3 libras de cangrejo de río, aceite, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre, jengibre, cebolla verde, Wang Shouyi Trece Especias,

1 Cortar las patas y los bigotes de la langosta. Cepille cuidadosamente con un cepillo de dientes la panza de la langosta y luego enjuague con agua limpia.

2. Poner aceite en la olla, añadir el jengibre y sofreír durante siete minutos.

3. Añade el bogavante lavado y sofríe hasta que el bogavante se ponga ligeramente rojo. Vierta el vino de cocción y continúe salteando un rato.

4. Añade sal, azúcar, salsa de soja (un poco menos) y vinagre, y continúa salteando. Espolvorea trece especias y revuelve uniformemente.

5. Añade un poco de agua y cocina un rato.

6. Hervir los cangrejos hasta que estén rojos, luego agregar la cebolla verde picada y servir.