Langosta frita en Yuhuan, Taizhou, Zhejiang
Ingredientes para la receta de langosta frita: 3 libras de cangrejo de río, aceite, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre, jengibre, cebolla verde, Wang Shouyi Trece Especias,
1 Cortar las patas y los bigotes de la langosta. Cepille cuidadosamente con un cepillo de dientes la panza de la langosta y luego enjuague con agua limpia.
2. Poner aceite en la olla, añadir el jengibre y sofreír durante siete minutos.
3. Añade el bogavante lavado y sofríe hasta que el bogavante se ponga ligeramente rojo. Vierta el vino de cocción y continúe salteando un rato.
4. Añade sal, azúcar, salsa de soja (un poco menos) y vinagre, y continúa salteando. Espolvorea trece especias y revuelve uniformemente.
5. Añade un poco de agua y cocina un rato.
6. Hervir los cangrejos hasta que estén rojos, luego agregar la cebolla verde picada y servir.