Cómo hacer fideos y dumplings al vapor con cristales
A la hora de hacer dumplings cristalinos al vapor, recuerda esta receta de fideos para que queden todos cristalinos, elásticos y tiernos.
"Hace un poco de frío y mucho frío, come dumplings para celebrarlo el Año Nuevo." Las albóndigas al vapor cristalinas también son un tipo de albóndigas. Su hermosa apariencia, su piel cristalina y su textura elástica y tierna hacen que la gente se enamore de ellas. Todo el mundo debe comer bolas de masa ordinarias con frecuencia y prepararlas con frecuencia. Pero relativamente hablando, no todo el mundo está familiarizado con esta bola de masa de cristal al vapor, y el método de preparación tampoco es desconocido. Hoy os enseñaré a hacer dumplings de cristal al vapor.
Existe una gran diferencia entre hacer bolas de masa cristalizadas al vapor y bolas de masa normales, especialmente la parte de masa. Como todos sabemos, las albóndigas normales se elaboran con harina normal y agua fría. Pero al hacer albóndigas al vapor con cristales, no se puede utilizar harina común ni agua fría. Para conseguir una corteza cristalina es muy importante la elección de la harina y el método de amasado de la masa.
Entonces, ¿qué tipo de harina se debe utilizar para hacer bolas de masa cristalinas al vapor y qué método se debe utilizar para mezclar la masa? A continuación, el editor compartirá con usted la forma correcta de hacer albóndigas al vapor con cristales. Siga este método para asegurarse de que las albóndigas al vapor con cristales que haga sean todas cristalinas, tengan una textura suave y tierna, sean hermosas y deliciosas, amigos a quienes les guste. , date prisa. Pruébalo. A la hora de hacer empanadillas cristalinas al vapor, recuerda esta receta de masa para asegurarte de que queden todas cristalinas, elásticas y tiernas.
Buñuelos cristalinos al vapor
Ingredientes: 100g de fideos (almidón de trigo), 40g de fécula de maíz, 60g de agua hirviendo, puerros, huevos, piel de gamba, aceite de sésamo, sal. Pasos:
Paso uno: Mezcle la harina y el almidón de maíz de manera uniforme, luego vierta lentamente una cantidad adecuada de agua hirviendo, revuelva mientras vierte y mezcle hasta obtener una masa sin polvo seco, y deje enfriar hasta que esté no esté caliente al tacto, amáselo hasta obtener una masa suave, cúbralo con film transparente y déjelo reposar.
Paso 2: Durante el tiempo de reposo prepararemos el relleno Lavamos y troceamos los puerros, los ponemos en un recipiente, añadimos una cantidad adecuada de aceite de sésamo y removemos uniformemente para retener la humedad y evitar. que los puerros se desaguan; luego cascar los huevos en un bol y batirlos. Calentar el aceite en la sartén y verter el líquido del huevo, sofreír hasta que se disperse, dejar enfriar el revuelto y luego agregarlo. los puerros agregue una cantidad adecuada de camarones secos Finalmente, agregue sal y revuelva uniformemente en una dirección.
Paso 3: Enrolle la masa reposada en una tira larga, córtela en masa del mismo tamaño, presiónela, luego enróllela hasta formar una pieza redonda, agregue una cantidad adecuada de rellenos y envuélvala en una forma de bola de masa, envuélvalos todos por turno.
Paso 4: Cocer al vapor las bolas de cristal envueltas en agua hirviendo durante 8-15 minutos, luego apagar el fuego y retirar.
Consejos:
1. Al hacer bolas de masa al vapor, debes usar fideos transparentes, que son almidón de trigo y almidón de maíz. Luego debes usar agua hirviendo para mezclar los fideos. Haz esto. Las bolas de masa cristalinas al vapor que salgan serán cristalinas y tendrán una textura elástica.
2. Al hacer bolas de masa cristalinas al vapor, la envoltura de la bola de masa se debe extender finamente para que quede cristalina y la textura no será buena si la envoltura es gruesa.
3. Al hacer dumplings, intenta que el agua no se pegue a los bordes de los envoltorios. Si el agua se pega al borde del envoltorio de la bola de masa, el envoltorio estará resbaladizo y será difícil de cerrar, lo que dificultará pellizcar la bola de masa con fuerza.